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Autor:
Isabela dos Santos Paglione, Marcella Vitoria Galindo, Margarida Masami Yamaguchi, Claudio Takeo Ueno, Lyssa Setsuko Sakanaka, Marianne Ayumi Shirai
Publikováno v:
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, Vol 26 (2019)
Neste trabalho, avaliou-se o efeito da concentração de glicerol nas propriedades de filmes de proteína de soja (IPS) incorporados de óleo essencial de orégano (OEO). As concentrações de glicerol testadas foram de 20, 25 e 30 g de glicerol/100
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/04136a9f489c429ca85ed71244b9c9c1
Autor:
Maria Cristina Milinsk, Makoto Matsushita, Jesuí Vergílio Visentainer, Claudio Celestino de Oliveira, Margarida Masami Yamaguchi, Mayka Reghiane Pedrão, Nilson Evelazio de Souza
Publikováno v:
Semina: Ciências Exatas e Tecnológicas, Vol 32, Iss 2, Pp 139-150 (2011)
To analyze fatty acids by gas chromatography, it is necessary to apply esterification procedures to convert fatty acids into more volatile compounds, such as fatty acid methyl esters (FAME). Esterification methods are usually subdivided into two cate
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/bb4d5021f81841119ce17a363d53be07
Autor:
Maria Cristina Milinsk, Makoto Matsushita, Jesuí Vergílio Visentainer, Lucia Felicidade Dias, Margarida Masami Yamaguchi, Mayka Reghiane Pedrão, Nilson Evelazio de Souza
Publikováno v:
Semina: Ciências Exatas e Tecnológicas, Vol 32, Iss 2 (2011)
Para a análise de ácidos graxos por cromatografia a gás, é necessário aplicar procedimentos de esterificação para converter os ácidos graxos em compostos mais voláteis, tais como esteres metílicos de ácidos graxos (EMAG). Métodos de ester
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/80f4c7881b4c494f939b1c631294bce6
Publikováno v:
Semina: Ciências Agrárias, Vol 15, Iss 1 (1994)
Fusarium sp, fungo amplamente distribuído na natureza, desempenha papel de destaque na intoxicação humana e animal devido a produção de micotoxinas. Por outro lado, linhagens deste fungo são também capazes de produzir metabólitos bioativos co
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/892998fe3eae46079a110b209cebcfd5
Autor:
Alexandre Rodrigo Coelho, Dillaine Henig de Oliveira, Ivane Benedetti Tonial, Margarida Masami Yamaguchi
Publikováno v:
Brazilian Journal of Development. 6:31305-31321
A cultura do milho e um dos segmentos mais importantes para a economia do agronegocio brasileiro, sendo responsavel por 37% dos graos produzidos no pais. Entretanto, devido ao seu alto valor nutritivo, possui grande suscetibilidade ao crescimento fun
Autor:
Raquel de Oliveira Prete, Rodolfo Ângelo Serafim, Lyssa Setsuko Sakanaka, Daiana de Fatima Militao de Souza, Margarida Masami Yamaguchi
Publikováno v:
Brazilian Journal of Development. 6:44109-44118
Em busca de manter as propriedades sensoriais e nutricionais, muito tem sido desenvolvido na area de aditivos, em especial os antioxidantes. Ha grande interesse de sua aplicacao em produtos carneos, devido a sua susceptibilidade a oxidacao lipidica e
Autor:
Lucia Felicidade Dias, Kamila Habowski Furlanetto, Margarida Masami Yamaguchi, Mayka Reghiany Pedrão
Publikováno v:
Brazilian Journal of Development. 6:53459-53470
Autor:
Paulo Tarso de Carvalho, Margarida Masami Yamaguchi, Daiana de Fatima Militao de Souza, Rodolfo Ângelo Serafim
Publikováno v:
Research, Society and Development, Vol 10, Iss 1, Pp e20110111230-e20110111230 (2021)
Research, Society and Development; Vol. 10 No. 1; e20110111230
Research, Society and Development; Vol. 10 Núm. 1; e20110111230
Research, Society and Development; v. 10 n. 1; e20110111230
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
Research, Society and Development; Vol. 10 No. 1; e20110111230
Research, Society and Development; Vol. 10 Núm. 1; e20110111230
Research, Society and Development; v. 10 n. 1; e20110111230
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
Wheat is amongst the most consumed cereals in the world. Triticum aestivum is the most produced and consumed species of wheat in the form of refined flours, a result of grinding and sifting the grain. To obtain a lighter form of flour with fewer bran
Autor:
Marcella Vitoria Galindo, Margarida Masami Yamaguchi, Isabela dos Santos Paglione, Claudio Takeo Ueno, Lyssa Setsuko Sakanaka, Marianne Ayumi Shirai
Publikováno v:
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, Vol 26 (2019)
Neste trabalho, avaliou-se o efeito da concentração de glicerol nas propriedades de filmes de proteína de soja (IPS) incorporados de óleo essencial de orégano (OEO). As concentrações de glicerol testadas foram de 20, 25 e 30 g de glicerol/100