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Autor:
Marcos Rafael Sousa Ferreira Martins, Amanda Mattos Dias Martins, Marco Antônio Pereira da Silva, Leandro Pereira Cappato
Publikováno v:
Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, Vol 18, Iss 113, Pp 275-284 (2024)
O desperdício de alimentos é um problema encontrado em toda a cadeia produtiva, do plantio até a mesa dos consumidores. Neste cenário as UAN-apresentam como um dos setores que contribuem com parte desse desperdício. O presente estudo teve como o
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https://doaj.org/article/31d3c14c2bdd489d98e70df125bea567
Autor:
Lígia Campos de Moura Silva, Diene Gonçalves Souza, Abner Alves Mesquita, Esther Cristina Neves Medeiros, Viviane Patrícia Romani, Márcio Caliari, Geovana Rocha Plácido, Osvaldo Resende, Daniel Emanuel Cabral de Oliveira, Marco Antônio Pereira da Silva
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 54, Iss 8 (2024)
ABSTRACT: The drying agroindustrial products is used to preserve the sensory and nutritional quality and to reduce the biological activity, preventing deterioration and loss of commercial value. The objective was to study the mathematical modeling Gu
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https://doaj.org/article/3381f6b9cde84ab7a988751471322eac
Autor:
Matheus Barp Pierozan, Jordana dos Santos Alves, Liege Dauny Horn, Priscila Alonso dos Santos, Marco Antônio Pereira da Silva, Mariana Buranelo Egea, Cíntia Minafra, Leandro Pereira Cappato, Adriano Carvalho Costa
Publikováno v:
Foods, Vol 13, Iss 10, p 1520 (2024)
This study investigated the antimicrobial effects of lactic acid (LA) (3%) and peracetic acid (PA) (300 ppm) on tilapia fillets (Oreochromis niloticus) by fogging (15 min) or by immersion (2 s) in a pool of Escherichia coli (NEWP 0022, ATCC 25922, an
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https://doaj.org/article/0e04461550f0479883567f37cff9df29
Autor:
Gizelle de Sá Velasco, Gabriel Costa e Silva, Raissa de Melo Matos Ferreira, Marco Antônio Pereira da Silva, Leandro Pereira Cappato
Publikováno v:
Revista Brasileira de Prescrição e Fisiologia do Exercício, Vol 16, Iss 105, Pp 461-470 (2023)
O objetivo deste estudo foi observar a principal fonte de indicação do Whey Protein (WP), prevalência de consume, associação com exercícios físicos, características nutricionais e objetivos de uso em praticantes de treinamento de força (TF).
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https://doaj.org/article/0721b87b50d94d6086a91902b8812339
Autor:
Marília Parreira Fernandes, Adriano Carvalho Costa, Heyde Francielle do Carmo França, Alene Santos Souza, Pedro Henrique de Oliveira Viadanna, Lessandro do Carmo Lima, Liege Dauny Horn, Matheus Barp Pierozan, Isabel Rodrigues de Rezende, Rafaella Machado dos S. de Medeiros, Bruno Moraes Braganholo, Lucas Oliveira Pereira da Silva, Jean Marc Nacife, Kátia Aparecida de Pinho Costa, Marco Antônio Pereira da Silva, Rodrigo Fortunato de Oliveira
Publikováno v:
Animals, Vol 14, Iss 4, p 606 (2024)
Aquaculture produces more than 122 million tons of fish globally. Among the several economically important species are the Serrasalmidae, which are valued for their nutritional and sensory characteristics. To meet the growing demand, there is a need
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https://doaj.org/article/98422f39e5bd41738b0907256ffad7da
Autor:
Ruthele Moraes do Carmo, Luiz Eduardo Costa do Nascimento, Paulo Victor Toledo Leão, Guilherme Henrique de Paula, Mariana Borges de Castro Dias, Patrick Bezerra Fernandes, Abner Alves Mesquita, Edmar Soares Nicolau, Melina Maria Rodrigues Rezende, Weilla Araujo de Sousa, Esther Cristina Neves Medeiros da Silva, Marco Antônio Pereira da Silva
Publikováno v:
Beverages, Vol 10, Iss 1, p 5 (2023)
This investigation aimed to assess how the somatic cell count (SCC) impacts milk production and the physicochemical quality of milk, including the effects of centrifugation and microfiltration on SCCs and the yield of fresh cheese. Milk production wa
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https://doaj.org/article/4732927cfd30408e8d73e563592b7e08
Autor:
Abner Alves Mesquita, Poliana Carneiro Martins, Patrick Bezerra Fernandes, Leonardo Amorim de Oliveira, Paulo Victor Toledo Leão, João Antônio Gonçalves e Silva, João Vitor Teixeira da Cunha, Leandro Pereira Cappato, Ruthele Moraes do Carmo, Pedro Paulo Alves Pinheiro, Mariana Borges de Castro Dias, Edmar Soares Nicolau, Marco Antônio Pereira da Silva
Publikováno v:
Animals, Vol 13, Iss 21, p 3402 (2023)
This investigation aimed to assess the physiological parameters and quality of milk and fresh cheeses produced by cows that were housed in paddocks, either with or without shade, and supplemented with a phytogenic additive. Sixteen crossbred cows wer
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https://doaj.org/article/9ea5b8d54b3245b1b8a7925ad576a044
Autor:
Horácio M. Scigliano, Marisa l. Suarez, Romeu Ferreira Daroda, Marco Antônio Pereira da Silva
Publikováno v:
Revista Brasileira de Cancerologia, Vol 44, Iss 3 (2022)
O tumor carcinóide primário da glândula mamária é uma neoplasia muito rara, de existência controversa. Sua histogênese ainda é discutida, sendo a origem mais reconhecida as células basais primitivas ductais. No estudo retrospectivo de 243 ca
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https://doaj.org/article/33693fed085e4b8fb8d7fd379ee76cc2
Autor:
Kênia Borges de Oliveira, Juliana Aparecida Célia, Diene Gonçalves Souza, Jéssica Silva Medeiros, Edmar Soares Nicolau, Marco Antônio Pereira da Silva
Publikováno v:
Revista Principia, Vol 1, Iss 48, Pp 189-200 (2020)
Objetivou-se avaliar o efeito do armazenamento do leite durante 0, 24, 48 e 72 horas, analisando a qualidade de iogurtes naturais durante o 1°, 8°, 15°, 22° e 29° dias de estocagem. Analisou-se no leite cru refrigerado, acidez titulável, pH, vi
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https://doaj.org/article/873a14fdb0fb48bcbb85b4d64f60cbe1
Autor:
Lorrayne Souza Araújo Martins, Luana Caroline Bonfim Farias, Paulo Victor Toledo Leão, Rodrigo Garcia Motta, Edmar Soares Nicolau, Mariana Buranelo Egea, Marco Antônio Pereira da Silva
Publikováno v:
Revista Principia, Vol 1, Iss 48, Pp 62-69 (2020)
The present study aimed to make and compare the physicochemical and sensory aspects of milk butter and clarified butter from the milk of Girolando cows. The milk was hygienically collected, creamed and had its fat standardized, after that there was t
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https://doaj.org/article/831071f914764c8680ed6b2e10d3b1cd