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Publikováno v:
Semina: Ciências Agrárias, Vol 44, Iss 2 (2023)
O objetivo do presente trabalho é estudar o processo de saturação em coluna contendo castanhado-Brasil e possíveis alterações na qualidade do produto. Inicialmente as amostras de castanha-doBrasil foram acondicionadas em coluna cilíndrica de P
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https://doaj.org/article/500f4ce64c6842dba4cde6b5447e99c7
Autor:
Marcio Antonio Mendonça, Wilma Maria Coelho Araújo, Luiz Antonio Borgo, Ernandes de Rodrigues Alencar
Publikováno v:
PLoS ONE, Vol 12, Iss 6, p e0177812 (2017)
Situations including premature infants, or those in which there is a rejection to breastfeeding, require the use infant formulas for total or partial replacement of human milk. The objective of this study was to determine the lipid content and to ide
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https://doaj.org/article/80562bc5434d425690b7e66e1186a86c
Autor:
Matheus de Almeida Roberto, Ernandes Rodrigues de Alencar, Wallas Felippe de Souza Ferreira, Marcio Antonio Mendonça, Hanna Alves
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 19, Iss 0
Resumo Objetivou-se com este trabalho avaliar o processo de saturação do ozônio em coluna contendo amendoim e o efeito na qualidade de produto. Utilizaram-se grãos com teor de umidade em torno de 6,8% (b.u.), acondicionados em recipientes cilínd
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https://doaj.org/article/cada331b10374dd0ba490d2dec9c33b4
Autor:
Maria Carolina Mesquita, Márcio Antônio Mendonça, Raquel Braz Assunção Botelho, Sandra Fernandes Arruda, Eliana dos Santos Leandro
Publikováno v:
PLoS ONE, Vol 19, Iss 8 (2024)
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/550e8c15231946fabe0f23804a335102
Autor:
Luiza Coêlho Midlej, Sandra Fernandes Arruda, Maria Carolina Mesquita, Márcio Antônio Mendonça, Eliana dos Santos Leandro
Publikováno v:
Journal of Functional Foods, Vol 111, Iss , Pp 105883- (2023)
This study aimed to develop an araticum (Annona crassiflora) juice supplemented with a probiotic strain L. paracasei LBC-81, and evaluate the probiotic strain viability during refrigerated storage period and under in vitro gastrointestinal conditions
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https://doaj.org/article/f3c337be82c441a5878353e9ace2ac4a
Autor:
Lorenza Rodrigues dos Reis Gallo, Caio Eduardo Gonçalves Reis, Márcio Antônio Mendonça, Vera Sônia Nunes da Silva, Maria Teresa Bertoldo Pacheco, Raquel Braz Assunção Botelho
Publikováno v:
Foods, Vol 10, Iss 10, p 2256 (2021)
Sorghum is used to provide good quality gluten-free products due to phytochemicals and low glycemic index (GI). This study aimed to determine the chemical composition, the antioxidant activity and capacity, and the glycemic and insulinemic responses
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https://doaj.org/article/4d5443e2655c46d48b60ca639bae179f
Autor:
Fernanda Laignier, Rita de Cássia Coelho de Almeida Akutsu, Iriani Rodrigues Maldonade, Maria Teresa Bertoldo Pacheco, Vera Sônia Nunes Silva, Marcio Antônio Mendonça, Renata Puppin Zandonadi, António Raposo, Raquel Braz Assunção Botelho
Publikováno v:
Foods, Vol 10, Iss 6, p 1206 (2021)
The demand for gluten-free products is rising, but their production with similar quality as their gluten counterparts is challenging. This study aimed to develop gluten-free bread samples using different concentrations of Amorphophallus konjac flour
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https://doaj.org/article/9ace90b3b74d49619fe0fc9e0242a23b
Autor:
Andréia Alves Rosa-Campos, Juliana Evangelista Silva Rocha, Luiz Antônio Borgo, Márcio Antônio Mendonça
Publikováno v:
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 66, Iss 379, Pp 30-34 (2011)
O leite é uma emulsão de glóbulos de gordura, de cor branca, ligeiramente amarelada, odor suave, gosto adocicado e de grande valor nutritivo. Sua normatização foi instituída pelo Governo Federal com o Regulamento de Inspeção Industrial e Sani
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https://doaj.org/article/56075e4f3df842f9a288106019238efe
Autor:
Andréia Alves Rosa-Campos, Luiz Antônio Borgo, Yolanda Mercedes Silva de Oliveira, Juliana Evangelista Silva Rocha, Loiane Mayra Jacó de Souza, Márcio Antônio Mendonça
Publikováno v:
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 66, Iss 378, Pp 11-16 (2011)
O leite é um meio ideal para crescimento bacteriano e as formas de contaminação são numerosas. Ele pode já estar contaminado no momento da ordenha. Sua qualidade não depende somente da microbiota existente no leite cru, mas está ligada diretam
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https://doaj.org/article/eb920ff163d24bbd827e87cd522c94b7
Publikováno v:
Química Nova, Vol 32, Iss 9, Pp 2310-2313 (2009)
Pequi (Caryocar brasiliense Camb.), a typical fruit of Brazilian Cerrado, is well known in regional cookery and used in folk medicine to treat various illnesses. Mass spectrometry and chromatographic methods have identified the organic composition of
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https://doaj.org/article/cee685f3a946409290d56db95be5badc