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Autor:
Vânia Maria Maciel Melo, Jocélia Sousa Mendes, Luciana Rocha Barros Gonçalves, Lucas Sousa Cavalcante, Marcela Yara Vasconcelos de Farias, J. C. M. Ximenes
Publikováno v:
Anais do Simpósio Nacional de Bioprocessos.
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::179c01540af2d55e99d73938f7d2d6bb
https://doi.org/10.17648/sinaferm-2015-33689
https://doi.org/10.17648/sinaferm-2015-33689
Autor:
Jocélia Sousa Mendes, J. A. M. Lemos, L. S. Cavalcante, Marcela Yara Vasconcelos de Farias, J. C. M. Ximenes, L. R. B. Gonçalves, V. M. M. Melo
Publikováno v:
Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica - Cobeq IC 2015.
RESUMO – A L-arabinose isomerase (L-AI) e um biocatalisador utilizado para a conversao de D-galactose em D-tagatose por um processo de isomerizacao. A Dtagatose tem propriedades adocantes e caracteriza-se por possuir um sabor similar ao da sacarose
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::8ab64bf3b360d6e2c07ee8a9b39fae6d
https://doi.org/10.5151/chemeng-cobeqic2015-273-33115-263709
https://doi.org/10.5151/chemeng-cobeqic2015-273-33115-263709
Autor:
L. R. B. Gonçalves, Ricardo Martín Manzo, Jocélia Sousa Mendes, J. A. M. Lemos, E. J. Mamarela, J. C. M. Ximenes, M. M. V. Melo, Marcela Yara Vasconcelos de Farias
Publikováno v:
Anais do XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química.
RESUMO–A L-arabinose isomerase (L-AI) e um biocatalisador utilizado na reacao de isomerizacao da D-galactose em D-tagatose, um adocante cujo sabor e similar ao da sacarose, facilitando sua aceitacao pelos consumidores. Dentre as suas diversas aplic
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::7ee14c96046188ffd84ddd051404f695
https://doi.org/10.5151/chemeng-cobeq2014-1307-19985-158768
https://doi.org/10.5151/chemeng-cobeq2014-1307-19985-158768