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Autor:
Dyego da Costa Santos, Tiago Nascimento da Costa, Fabiana Braga Franco, Risle da Costa Castro, João Paulo de Lima Ferreira, Marcel Alexandre da Silva Souza, Johnson Clay Pereira Santos
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 22 (2019)
Resumo O patauá é uma fruta amazônica que, devido às suas propriedades sensoriais e nutricionais atrativas, tem despertado o interesse da comunidade científica. Entretanto, o elevado conteúdo de umidade confere alta perecibilidade ao produto fr
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/d47c6f65838a4601bae9d5487a13ad7b
Autor:
Marcel Alexandre da Silva Souza, Karen Carvalho Ferreira, Lázaro Sátiro de Jesus, Ananda Bezerra Rodrigues, Yasmine Ariadne Andrade Martins
Publikováno v:
Revista Científic@, Vol 4, Iss 1, Pp 66-75 (2017)
Resumo . A carne, por ser um alimento de alta importância na dieta humana merece espaco dentro das analises tanto qualitativas quanto quantitativas. Dentro das analises qualitativas temos destaque para a analise sensorial que visa analisar os atribu
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::07db82411ca16f357dc3c4e5c5412416
https://doi.org/10.29247/2358-260x.2017v4i1.p66-75
https://doi.org/10.29247/2358-260x.2017v4i1.p66-75
Autor:
João Paulo de Lima Ferreira, Fabiana Braga Franco, Dyego da Costa Santos, Risle da Costa Castro, Tiago Nascimento da Costa, Johnson Clay Pereira Santos, Marcel Alexandre da Silva Souza
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 22 (2019)
Brazilian Journal of Food Technology, Volume: 22, Article number: e2018305, Published: 25 NOV 2019
Brazilian Journal of Food Technology v.22 2019
Brazilian Journal of Food Technology
Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
instacron:ITAL
Brazilian Journal of Food Technology, Volume: 22, Article number: e2018305, Published: 25 NOV 2019
Brazilian Journal of Food Technology v.22 2019
Brazilian Journal of Food Technology
Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
instacron:ITAL
Resumo O patauá é uma fruta amazônica que, devido às suas propriedades sensoriais e nutricionais atrativas, tem despertado o interesse da comunidade científica. Entretanto, o elevado conteúdo de umidade confere alta perecibilidade ao produto fr
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::6a316d4b8dd6afe47797e5a1ce72278a
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232019000100468&tlng=pt
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232019000100468&tlng=pt