Characterization of By-products with High Fat Content Derived from the Production of Bovine Gelatin.

Autor: Garcia Londoño VA; Departamento de Química Orgánica FCEN, Universidad de Buenos Aires, Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Buenos Aires, 1428, Argentina.; Instituto de Tecnología en Polímeros y Nanotecnología, UBA-CONICET, Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Buenos Aires, 1128, Argentina.; Laboratorio de Investigación, Desarrollo e Innovación, PROGEL S.A.S, Manizales, Caldas, 170001, Colombia., Marín González N; Laboratorio de Investigación, Desarrollo e Innovación, PROGEL S.A.S, Manizales, Caldas, 170001, Colombia., Roa-Acosta DF; Departamento de Agroindustria, Universidad del Cauca, Popayán, Cauca, 190001, Colombia., Agudelo Laverde LM; Programa de Ingeniería de Alimentos, Universidad del Quindío, Armenia, Quíndio, 630001, Colombia., Botero L; Laboratorio de Investigación, Desarrollo e Innovación, PROGEL S.A.S, Manizales, Caldas, 170001, Colombia., Lellesch LM; Laboratorio de Investigación, Desarrollo e Innovación, PROGEL S.A.S, Manizales, Caldas, 170001, Colombia.

Publikováno v: F1000Research [F1000Res] 2023 Sep 05; Vol. 11, pp. 1575. Date of Electronic Publication: 2023 Sep 05 (Print Publication: 2022).