CAPEGOOSEBERRY (Physalis Peruvian L.) COLOMBIAN ECOTYPE, MINIMALLY PROCESSED INOCULATED WITH NATIVE STRAIN Lactobacillus plantarum LPBM10 BY MEANS OF VACCUM IMPREGNARON TECHNIQUE

Autor: Marín A,Zaira Tatiana, Cortés R,Misael, Montoya C,Olga Inés

Publikováno v: Revista chilena de nutrición, Volume: 37, Issue: 4, Pages: 461-472, Published: DEC 2010
Revista chilena de nutrición v.37 n.4 2010
SciELO Chile
CONICYT Chile
instacron:CONICYT

En la última década el desarrollo de alimentos funcionales ha evolucionado y su demanda se ha incrementado notablemente. El grupo de Investigación en Alimentos Funcionales (GAF) de la Universidad Nacional de Colombia Sede Medellín, aplica la Inge

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::a43d5b39ae688d40a46b966597b944c5
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182010000400007&lng=en&tlng=en