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Autor:
Humberto Rafael Silva-Santos, Francisco Ernesto Martínez-Castañeda, Gregorio Álvarez-Fuentes, María de la Salud Rubio-Lozano, María Elena Trujillo Ortega
Publikováno v:
Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, Vol 15, Iss 2 (2024)
El objetivo fue evaluar el efecto de los diferentes protocolos de castración por medio del meta-análisis de los indicadores del consumo diario de alimento, conversión alimenticia, ganancia diaria de peso, peso al rastro, peso de la canal caliente
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https://doaj.org/article/2b740cafc28c43ce9b5fe8875c2e960a
Autor:
Robert Joseph Atterbury, Adriano Marcelo Gigante, María de la Salud Rubio Lozano, Ruben Danilo Méndez Medina, Gareth Robinson, Habib Alloush, Paul Andrew Barrow, Vivien Mary Allen
Publikováno v:
Virology Journal, Vol 17, Iss 1, Pp 1-8 (2020)
Abstract Background Enteric infections caused by Salmonella spp. remain a major public health burden worldwide. Chickens are known to be a major reservoir for this zoonotic pathogen. The presence of Salmonella in poultry farms and abattoirs is associ
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https://doaj.org/article/64ef1758444248cb9060bc56c950bc10
Autor:
Adriana Rivera-Huerta, María de la Salud Rubio Lozano, Juan C. Ku-Vera, Leonor Patricia Güereca
Publikováno v:
Climatic Change. 172
Autor:
Jessica Feldman Katz, María de la Salud Rubio Lozano, Danilo Méndez Medina, Lissette Beatriz Pérez Casas, Francisca Aida Iturbe Chiñas
Publikováno v:
Universidad Nacional Autónoma de México
UNAM
Redalyc-UNAM
Veterinaria México (México) Num.1 Vol.30
UNAM
Redalyc-UNAM
Veterinaria México (México) Num.1 Vol.30
Se elaboraron y evaluaron embutidos con carne ovina utilizando grasa vegetal, lardo de Cerdo Pelón Mexicano y pirofosfato de sodio (PF). Se utilizaron 32 kg de carne de borrego: 12 kg para elaborar jamón cocido, realizando 2 tratamientos: el primer
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::7d3dc5a331dcef392d4c5673951bfa35
https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=42330107
https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=42330107
Autor:
Lissette Beatriz Pérez Casas, María de la Salud Rubio Lozano, Danilo Méndez Median, Jessica Feldman Katz, Francisca Aida Iturbe Chiñas
Publikováno v:
Universidad Nacional Autónoma de México
UNAM
Redalyc-UNAM
Veterinaria México (México) Num.1 Vol.30
UNAM
Redalyc-UNAM
Veterinaria México (México) Num.1 Vol.30
El objetivo de este proyecto fue evaluar las características químicas y sensoriales del morcón (producto cárnico tipo español de alta calidad, elaborado con las puntas de lomo del cerdo) a partir de la utilización de carne de Cerdo Pelón Mexic
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::2c6ab6c003d39e7972ed75e7d9597a10
https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=42330106
https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=42330106
Autor:
Lissette Pérez Casas, María de la Salud Rubio Lozano, Danilo Méndez Medina, Jessica Feldman Katz, Francisca Aida Iturbe Chiñas
Publikováno v:
Universidad Nacional Autónoma de México
UNAM
Redalyc-UNAM
Veterinaria México (México) Num.1 Vol.30
UNAM
Redalyc-UNAM
Veterinaria México (México) Num.1 Vol.30
El objetivo fue comprobar las ventajas de la utilización de la carne del Cerdo Pelón Mexicano (CPM) en un embutido procesado y madurado de alta calidad, tal como el chorizo tipo Pamplona. Las diferencias principales, a lo largo del proceso de madur
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::24d3084207616fc587f76591e577ced3
https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=42330105
https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=42330105