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Publikováno v:
Scientia Agropecuaria, Vol 3, Iss 2, Pp 107-116 (2012)
Rheological and physicochemical analyses were conducted on nine varieties of peach pulps from Mendoza (Argentina) at a range of soluble solids concentration (12.5 to 28°Brix) and temperatures (30 to 50°C).The rheology of the pulps followed the po
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https://doaj.org/article/207b6642556c4ebb84003fec559b0f29
Publikováno v:
Scientia Agropecuaria, Vol 3, Iss 2, Pp 107-116 (2012)
Se efectuaron análisis reológicos y fisicoquímicos en nueve variedades de pulpas de durazno de Mendoza (Argentina) en un rango de concentración de sólidos solubles (12.5 a 28°Brix) y temperaturas (30 a 50°C). En este estudio se determinaron pa
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/689fb242d0224d2ab4ef29776d0c2442
Autor:
María S. Cabeza, Fanny L. Baca, Ernesto Muñoz Puntes, Flavia Loto, Mario D. Baigorí, Vilma I. Morata
Publikováno v:
Food Technology and Biotechnology, Vol 49, Iss 2, Pp 187-195 (2011)
In winemaking, low temperatures are favourable for the production and retention of flavour and colour components, requiring the use of cold-active enzymes. For this reason, 'psychrotolerant' microorganisms have been isolated and selected based on the
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https://doaj.org/article/90e01bdbf94f4b3cbc0c2dfebc21e20e
Autor:
María S. Cabeza, María G. Merín, María C. Martín, Daniela C. Sabaté, Marcela C. Audisio, Vilma I. Morata de Ambrosini
Publikováno v:
American Journal of Enology and Viticulture. 60:477-483
Autor:
Luis Felipe Soria García, María S. Cabezas Fernández, Eligio Mirabal Hernández, Marcilia Cabrera Copa
Publikováno v:
Medicentro, Vol 6, Iss 4 (2011)
Se realizó un estudio descriptivo investigativo de corte longitudinal en el Policlínico Docente Asistencial de Santo Domingo, Villa Clara, durante el año 2000, con el propósito de investigar los resultados obtenidos mediante el tratamiento de aur
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https://doaj.org/article/7551f00dcd924215a95833aa7d84fb38