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Autor:
Naida Juárez-Trujillo, Simón Carrouché, María Remedios Mendoza-López, Juan L. Monribot-Villanueva, José A. Guerrero-Analco, Maribel Jiménez-Fernández
Publikováno v:
Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, Vol 15, Iss 2 (2024)
La miel de Scaptotrigona mexicana se caracteriza por sus propiedades nutricionales y antioxidantes, pero tiene un alto contenido de humedad que afecta su estabilidad durante el almacenamiento. El objetivo de este trabajo fue evaluar las propiedades f
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https://doaj.org/article/5792a542e9964b219bd0fa44c8a5c761
Nutraceutical potential, and antioxidant and antibacterial properties of Quararibea funebris flowers
Autor:
Maribel Jiménez-Fernández, Naida Juárez-Trujillo, María Remedios Mendoza-López, Juan Luis Monribot-Villanueva, José Antonio Guerrero-Analco
Publikováno v:
Food Chemistry. 411:135529
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::7c2d230358f59f6b4e2412061be87b97
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.135529
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.135529
Autor:
Liliana Merino-Sánchez, Haydee Eliza Romero-Luna, Oscar García-Barradas, María Remedios Mendoza-López, Maribel Jiménez Fernández
Publikováno v:
Acta Botanica Mexicana.
Antecedentes y Objetivos: El fruto de Diospyros digyna, conocido como zapote negro, es un fruto exótico, consumido y comercializado en el sur de México. Ha sido poco estudiado y se desconocen los cambios en los perfiles de sus propiedades fisicoqu
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::7cc1cf89cb7fe065ebe5a8f8dd0174f8
https://doi.org/10.21829/abm129.2022.2032
https://doi.org/10.21829/abm129.2022.2032
Autor:
Victor Manuel Jimenez-Fernandez, M. Jimenez, Oscar Jerez García, María Remedios Mendoza, S.J. Calva-Estrada
Publikováno v:
Powder Technology. 323:416-423
Natural vanilla extract (NVE) and synthetic vanilla extract (SVE) were microencapsulated by spray-drying, using whey protein concentrate (WPC) as wall material. Physicochemical properties, volatility profile, vanillin concentration and antioxidant ac
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::7bd07ef68a8496735441683fff5b9d56
https://doi.org/10.1016/j.powtec.2017.10.035
https://doi.org/10.1016/j.powtec.2017.10.035
Publikováno v:
Journal of Dispersion Science and Technology. 39:181-189
Carotene compounds are a group of natural pigments with potential applications in the food industry for their antioxidant activity, but due to their physicochemical instability and incompatibility ...
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::2869aa51e58d779f90144b59960fdd34
https://doi.org/10.1080/01932691.2017.1306783
https://doi.org/10.1080/01932691.2017.1306783
Autor:
César Ruiz-Montiel, Lizbeth Domínguez-Reyes, Rosa Ainsa-Zarate, María Remedios Mendoza-López, Carlos Ivan Ramón-Domínguez
Publikováno v:
Southwestern Entomologist. 42:237-247
El picudo del agave Schyphophorus acupunctatus Gyllenhal es una plaga importante que se distribuye en varias regiones del mundo. En Mexico causa perdidas economicas en especies de agaves y en la produccion de nardo. Se ha reportado que el tejido de p
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::649879216d9d6395c457a68fdbd5437b
https://doi.org/10.3958/059.042.0121
https://doi.org/10.3958/059.042.0121
Publikováno v:
Journal of Apicultural Research. 55:151-160
The physicochemical properties of honey from the stingless bee Scaptotrigona mexicana harvested at four, three, two, and actual years did not show significant differences in most of their physicochemical and antioxidant properties. Some properties, s
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::ebabf428efcecc5bf332e135219dc8b0
https://doi.org/10.1080/00218839.2016.1205294
https://doi.org/10.1080/00218839.2016.1205294
Publikováno v:
Revista Costarricense de Psicología. 34:1-14
2-Heptanone is an alarm pheromone contained in some human fluids, but its role is unknown in chemical communication. In part one of this study, a sample of 24 women provided urine specimens taken around their supposed ovulation days, and a second sam
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::982ce3a82ec209301f2bdcb5036498c4
https://doi.org/10.22544/rcps.v34i01.01
https://doi.org/10.22544/rcps.v34i01.01
Autor:
Liliana G. Mendoza-Sánchez, L.A. Pascual-Pineda, E. Azuara-Nieto, María Remedios Mendoza-López, Oscar García-Barradas, Maribel Jiménez-Fernández
Publikováno v:
Revista Chapingo Serie Horticultura, Vol 21, Iss 3, Pp 229-241 (2015)
El chile jalapeño se consume en estado verde (inmaduro) y rojo (maduro); por lo que es importante evaluar los componentes presentes en ambos. El objetivo de este estudio fue determinar el efecto del tiempo de almacenamiento (30 días) a temperatura
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::03e3438e00586c6b7ce8bb58493f8f2e
http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=60943322004
http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=60943322004
Publikováno v:
LWT - Food Science and Technology. 58:587-593
The objective of the present work was to evaluate the effect of natural extracts on the formation of acrylamide in fried potatoes. The aqueous extracts used were obtained from wild oregano (Origanum vulgare), thyme (Thymus vulgaris), cinnamon (Cinnam
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::a2c33876171e43072d9074815c94bd3a
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2014.03.034
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2014.03.034