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Autor:
María Laura Arias Echandi, Alejandra Huete Soto, Jose Manuel Castillo Blanco, Fernanda Fernández, Heriberto Fernandez Jaramillo
Publikováno v:
Italian Journal of Food Safety (2023)
Aliarcobacter is a Gram-negative rod that can cause disease in both animals and humans. Several studies have evidenced its presence in a wide variety of foods. Given that the number of foodborne illness outbreaks linked to the consumption of vegetabl
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https://doaj.org/article/2d7c6aeedc48466090212b890f505924
Autor:
Ana Laura Rodríguez Hidalgo, María Laura Arias Echandi, Eduardo Castro Arias, Heriberto Fernandez Jaramillo
Publikováno v:
Bioscience Journal, Vol 38, Pp e38032-e38032 (2022)
Arcobacter represents a zoonotic emerging pathogen with increasing importance for public health and drinking water has been cited as a major risk factor for its dissemination. The aim of this work was to evaluate the survival capacity of Arcobacter i
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https://doaj.org/article/adfa41ef1a7e4d5b8cf60cac0c43de0e
Autor:
Karol Barboza, Zaida Cubillo, Eduardo Castro, Mauricio Redondo-Solano, Heriberto Fernández-Jaramillo, María Laura Arias Echandi
Publikováno v:
Revista do Instituto de Medicina Tropical de São Paulo, Vol 59, Iss 0 (2017)
ABSTRACT Arcobacter cryaerophilus is an emerging enteropathogen and potential zoonotic agent transmitted by food and water. In Costa Rica, this bacterium has not been associated with cases of human gastroenteritis, even though it has been isolated fr
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/8b7839a6c1654ad7917a56f4b374d042
Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 60, Iss 2, Pp 175-178 (2010)
Listeria monocytogenes, además de ser un género capaz de producir una enfermedad infecciosa grave en el hombre, puede formar biopelículas en distintas superficies relacionadas con el ambiente de producción alimentario. Éstas constituyen un serio
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https://doaj.org/article/096a30557d814189968b8521cb7ac0a1
Autor:
Maurico Ureña Varela, Esteban Arrieta Bolaños, Eduardo Umaña, Luis Gabriel Zamora, María Laura Arias Echandi
Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 57, Iss 1, Pp 63-69 (2007)
La miel es el principal producto de la apicultura, generado por la abeja Apis mellifera. Éste, como cualquier producto alimenticio, debe cumplir con ciertas normas de calidad, propiedades fisicoquímicas, organolépticas y microbiológicas. Entre es
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https://doaj.org/article/ca39621fe6654bbba0f99c728e088246
Autor:
Eugenia Ma Quintana Guzmán, Karl Schosinsky Nevermann, Henry Davidovich Rose, Lizeth Taylor Castillo, María Laura Arias Echandi
Publikováno v:
Acta Médica Costarricense, Vol 42, Iss 1, Pp 19-24 (2000)
Justificación y Objetivo: En Costa Rica el cáncer gástrico es una de las malignidades más frecuentes y de la mayor mortalidad y otros estudios han encontrado asociación entre este y el Helicobacter pylori. Esta bacteria es capaz de producir sust
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https://doaj.org/article/2a5509e949e542d38a01d9a94a069834
Publikováno v:
Cuadernos de investigación UNED, Vol 4, Iss 1 (2012)
El ceviche es un platillo formulado a base de pescado de agua salada o dulce, o mariscos frescos y diversos aliños. Su elaboración acarrea no solo la flora normal y adquirida de la materia prima a utilizar, sino que también la flora que se agregue
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https://doaj.org/article/164a9787dde64894b0ced1f1707ce9f7
Publikováno v:
Cuadernos de investigación UNED, Vol 3, Iss 2 (2011)
El análisis microbiológico básico del agua comprende la determinación de coliformes totales y fecales. La ausencia o presencia de los coliformes fecales en el agua define su potabilidad. El objetivo del presente estudio consistió en el diseño y
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https://doaj.org/article/45080dfe928d4a329c185aacc6e5b647
Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 60, Iss 2, Pp 175-178
Listeria monocytogenes, además de ser un género capaz de producir una enfermedad infecciosa grave en el hombre, puede formar biopelículas en distintas superficies relacionadas con el ambiente de producción alimentario. Éstas constituyen un serio
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https://doaj.org/article/fe6cbc8367f9441db90e8d5525de8603
Publikováno v:
NFS Journal. 31:50-56
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::9349e4c804f476dca2ecc765d36e86f3
https://doi.org/10.1016/j.nfs.2023.03.005
https://doi.org/10.1016/j.nfs.2023.03.005