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Publikováno v:
Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas. :23-34
El incremento en la demanda de mango maduro listo para comer abre una posibilidad interesante para los productores de mango en México debido a la cercanía geográfica de los sitios de producción con los mercados de Estados Unidos de América. Los
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::b46827a50ebb6d390dd325786615a812
https://doi.org/10.29312/remexca.v13i27.3158
https://doi.org/10.29312/remexca.v13i27.3158
Autor:
Javier German Rodriguez Carpena, Leticia Monica Sanchez Herrera, Edgar Ivan Jimenez Ruiz, María Teresa Sumaya Martínez, Pedro Ulises Bautista Rosales, Gibran López Nahuatt, María Josefina Graciano Cristóbal
Publikováno v:
Biotecnia. 22:128-135
Las especias culinarias son fuente importante de compuestos fenólicos que presentan actividad antioxidante, se han utilizado desde hace siglos para la conservación de alimentos y ampliar su vida de anaquel, así como mitigar los efectos negativos d
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::e8e5f2fe9e279d3b2bb656cd1f29f6cb
https://doi.org/10.18633/biotecnia.v22i2.1254
https://doi.org/10.18633/biotecnia.v22i2.1254
Autor:
María Josefina Graciano Cristóbal, Eduardo Osiris Madrigal Santillán, Javier German Rodriguez Carpena, Rosendo Balois Morales, Pedro Ulises Bautista Rosales, María Teresa Sumaya Martínez, Edgar Ivan Jimenez Ruiz
Publikováno v:
Acta Agrícola y Pecuaria. 3
Este estudio tuvo como objetivo investigar el efecto de tres aditivos comestibles, elaborados a base de especias culinarias (canela, clavo, cebolla, cilantro, pimienta negra, chile verde, ajo, orégano, hojas de laurel), así como cálices de jamaica
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::4a9e7a29b8d4dfbcce7d7c50b1a3b2b9
https://doi.org/10.30973/aap/2017.3.2/2
https://doi.org/10.30973/aap/2017.3.2/2
Autor:
María Josefina Graciano Cristobal, Javier Germán Rodríguez Carpena, María Teresa Sumaya Martínez, Rosendo Balois Morales, Edgar Iván Jiménez Ruiz, Pedro Ulises Bautista Rosales
Publikováno v:
Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, Vol 13, Iss 2 (2022)
Se evaluó el efecto de tres extractos naturales elaborados a base de especias culinarias con actividad antioxidante, sobre la estabilidad oxidativa de lípidos y proteínas, cambios de color, y calidad sensorial de carne de cerdo cocinada durante 12
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https://doaj.org/article/42db2791605842dba6fef982f94c8cc0