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pro vyhledávání: '"María Joaquina Morón Jiménez"'
Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol 53, Iss 4, Pp 418-424 (2003)
RESUMEN. Se analizaron granos de maíz (Zea mays amylacea, capia) blanco y amarillo descascarados por un tratamiento térmico con cal y cenizas (maíz para mote); y se estudiaron la composición química y digestibilidad in vitro de dichos granos coc
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https://doaj.org/article/7e35d5e9ec1d459391ec5d35013f352e
Publikováno v:
Archivos latinoamericanos de nutricion. 53(4)
White and yellow maize grains (Zea mays amylacea, capia), polished by means of heat treatment with lime and ashes were analyzed (maize for mote); the chemical composition and digestibility in vitro of these grains cooked in boiling water were studied
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=pmid________::aa11b4aae4941cc015c4fffced4b78b2
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15125086
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15125086