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pro vyhledávání: '"María Jesús Cantalejo"'
Autor:
Araceli Bolívar, Chajira Garrote Achou, Fatih Tarlak, María Jesús Cantalejo, Jean Carlos Correia Peres Costa, Fernando Pérez-Rodríguez
Publikováno v:
Foods, Vol 12, Iss 6, p 1123 (2023)
In this study, the growth of six L. monocytogenes strains isolated from different fish products was quantified and modeled in smoked salmon pâté at a temperature ranging from 2 to 20 °C. The experimental data obtained for each strain was fitted to
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/f1581b6e7b9b40128a29e32fd64be29e
Efecto del envasado en atmosfera modificada sobre la conservación de la carne de ternera liofilizada
Publikováno v:
Investigación Agraria, Vol 18, Iss 1, Pp 15-21 (2016)
La carne liofilizada debidamente envasada puede ser almacenada por tiempo ilimitado, conservando la mayoría de sus propiedades físico-químicas y sensoriales semejantes a la carne fresca. La investigación consistió en envasar muestras de carne de
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/d7cf2a490bdc4addabfc1f73016ae423
Autor:
Antonio Valero, Elena Olague, Eduardo Medina-Pradas, Antonio Garrido-Fernández, Verónica Romero-Gil, María Jesús Cantalejo, Rosa María García-Gimeno, Fernando Pérez-Rodríguez, Guiomar Denisse Posada-Izquierdo, Francisco Noé Arroyo-López
Publikováno v:
Foods, Vol 9, Iss 2, p 127 (2020)
The Clostridium sp. is a large group of spore-forming, facultative or strictly anaerobic, Gram-positive bacteria that can produce food poisoning. The table olive industry is demanding alternative formulations to respond to market demand for the reduc
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/10052f86fece4451816c309532a64df2
Autor:
Pérez-Rodríguez, Araceli Bolívar, Chajira Garrote Achou, Fatih Tarlak, María Jesús Cantalejo, Jean Carlos Correia Peres Costa, Fernando
Publikováno v:
Foods; Volume 12; Issue 6; Pages: 1123
In this study, the growth of six L. monocytogenes strains isolated from different fish products was quantified and modeled in smoked salmon pâté at a temperature ranging from 2 to 20 °C. The experimental data obtained for each strain was fitted to
Efecto del envasado en atmosfera modificada sobre la conservación de la carne de ternera liofilizada
Publikováno v:
Investigación Agraria, Vol 18, Iss 1, Pp 15-21 (2016)
La carne liofilizada debidamente envasada puede ser almacenada por tiempo ilimitado, conservando la mayoria de sus propiedades fisico-quimicas y sensoriales semejantes a la carne fresca. La investigacion consistio en envasar muestras de carne de tern
Autor:
J.M. Lorenzo, María José Beriáin Apesteguía, Kizkitza Insausti Barrenetxea, María Victoria Sarriés Martínez, María Jesús Cantalejo Díez, Marta Ruiz Darbonnens
Publikováno v:
Academica-e. Repositorio Institucional de la Universidad Pública de Navarra
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Academica-e: Repositorio Institucional de la Universidad Pública de Navarra
Universidad Pública de Navarra
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Academica-e: Repositorio Institucional de la Universidad Pública de Navarra
Universidad Pública de Navarra
Para el desarrollo del presente estudio, se investigó el efecto de la maduración del músculo Longissimus dorsi (LD), por un lado como pieza entera y por otro lado tras el fileteado, sobre los parámetros de calidad de la carne de potro. Se emplear
Publikováno v:
Journal of Food Protection. 60:433-435
A study of the kinetics of fusarin C production by Fusarium moniliforme ATCC 38932, a known producer of fusarin C, was carried out. This strain was subcultured on an EG medium for an adequate sporulation, and a 4% inoculum was transferred to the 10%