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INNOTEC. 15
En este trabajo se evaluo el efecto de la aplicacion de acido lactico en carne envasada al vacio sobre el crecimiento de Listeria monocytogenes, utilizando cepas aisladas de frigorifcos nacionales. Se aislaron e identifcaron 35 cepas de Listeria: 29
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::6171ba41199100f9dfb6f82fb7b7edd4
https://doi.org/10.26461/15.06
https://doi.org/10.26461/15.06
