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La entomofagia es una práctica evidenciada desde tiempos ancestrales, en continentes como África, Asia y América; se estima que existen unos 2000 tipos de insectos consumidos a nivel global. La relevancia que tienen estas especies radica en que co
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::338e1d4e5b036e6d19356f995f44245e
https://doi.org/10.47212/tendencias2021vol.xiv.14
https://doi.org/10.47212/tendencias2021vol.xiv.14
