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Autor:
María Elena Cabrera López
Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad'INAI0108. CARNICERÍA Y ELABORACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS'. Manual imprescindible para la formación y la capacitaci
Autor:
María Elena Cabrera López
Analizar los procedimientos de mantenimiento de primer nivel de maquinaria y equipos con destino a la elaboración industrial de productos cárnicos, relacionando las operaciones básicas de elaboración, los productos de entrada y salida y los medio