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pro vyhledávání: '"María Clara Zamora"'
Autor:
David Garcia-Burgos, Luciana León Bianchi, María Clara Zamora, Fernando Gentico, Diego Rocha-Parra
Publikováno v:
International Journal of Food Science & Technology. 56:3876-3884
Autor:
Izmari Jasel Alvarez Gaona, Martín Fanzone, Santiago Sari, Anibal Catania, Ignacio Coronado, Viviana Jofré, María Clara Zamora, Mara V. Galmarini
Publikováno v:
Wine Studies Vol.7:10374, 2022
Repositorio Institucional (UCA)
Pontificia Universidad Católica Argentina
instacron:UCA
Wine Studies 7 : 10374. (2022)
INTA Digital (INTA)
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
instacron:INTA
Repositorio Institucional (UCA)
Pontificia Universidad Católica Argentina
instacron:UCA
Wine Studies 7 : 10374. (2022)
INTA Digital (INTA)
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
instacron:INTA
The Bonarda variety has been used as a base for common red wines due to its contribution to color and low level of astringency as a consequence of its relative low tannin concentration. The use of MicrowaveAssisted Extraction (MWE) accelerates the ma
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::70293939a328eaf6db55df9e055150e9
https://repositorio.uca.edu.ar/handle/123456789/15179
https://repositorio.uca.edu.ar/handle/123456789/15179
Publikováno v:
Food Research International. 150:110795
The aim of the present work was to study the temporal effect of music on sensory perception and on the emotional changes while drinking coffee. Two different commercial filter coffees were evaluated by a group of 48 consumers using the Temporal Domin
Autor:
Santiago Sari, Mariela Assof, Martín Fanzone, Dolores Pérez, María Clara Zamora, Jorge Chirife, Izmari Jasel Alvarez Gaona
Publikováno v:
European Food Research and Technology. 2019, 245
Repositorio Institucional (UCA)
Pontificia Universidad Católica Argentina
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Pontificia Universidad Católica Argentina
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Ancellotta red wine (Vitis vinifera L.) was encapsulated by spray-drying (inlet and outlet temperatures were 145 °C and 70 °C, respectively) to obtain a wine powder with a low water activity (aw) using maltodextrin DE10 as an encapsulating agent. T
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::f2424279809411cf2b7e7cb5beb7a04a
https://profiles.impactstory.org/u/0000-0002-2900-4529
https://profiles.impactstory.org/u/0000-0002-2900-4529
Publikováno v:
Journal of Berry Research. 2019, 9(2)
Repositorio Institucional (UCA)
Pontificia Universidad Católica Argentina
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Pontificia Universidad Católica Argentina
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BACKGROUND: Yerba-mate (YM) and blackcurrant (BC) are rich in polyphenols and anthocyanins with proven health benefits therefore they could be used in functional beverage preparation.OBJECTIVE: To (a) develop a palatable powdered beverage with high p
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::9ca4d8ebee3e81a411b140dff6ada4ff
https://repositorio.uca.edu.ar/handle/123456789/14695
https://repositorio.uca.edu.ar/handle/123456789/14695
Publikováno v:
Food Research International, 109, 2018
Repositorio Institucional (UCA)
Pontificia Universidad Católica Argentina
instacron:UCA
Repositorio Institucional (UCA)
Pontificia Universidad Católica Argentina
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Fil: León Bianchi, L. Pontificia Universidad Católica Argentina. Facultad de Ingeniería y Ciencias Agrarías; Argentina Fil: León Bianchi, L. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina Fil: Galmarini, Mara Virginia. P
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::6da52ff8fbeaa0cafecdab1c0b8066f6
https://repositorio.uca.edu.ar/handle/123456789/8309
https://repositorio.uca.edu.ar/handle/123456789/8309
Publikováno v:
CONICET Digital (CONICET)
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICET
Wine Studies. 2017, 6 (1)
Repositorio Institucional (UCA)
Pontificia Universidad Católica Argentina
instacron:UCA
Wine Studies, Vol 6, Iss 1 (2018)
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICET
Wine Studies. 2017, 6 (1)
Repositorio Institucional (UCA)
Pontificia Universidad Católica Argentina
instacron:UCA
Wine Studies, Vol 6, Iss 1 (2018)
Fil: Álvarez Gaona, Izmari J. Pontificia Universidad Católica Argentina. Facultad de Ingeniería y Ciencias Agrarias; Argentina Fil: Álvarez Gaona, Izmari J. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina Fil: Rocha Parra,
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::0694fd9b13914280f67c7983f64857f9
https://www.pagepressjournals.org/index.php/wine/article/view/7126
https://www.pagepressjournals.org/index.php/wine/article/view/7126
Publikováno v:
Postprint del artículo publicado en Food Research International. 76(2), 2015
Repositorio Institucional (UCA)
Pontificia Universidad Católica Argentina
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CONICET Digital (CONICET)
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICET
Repositorio Institucional (UCA)
Pontificia Universidad Católica Argentina
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CONICET Digital (CONICET)
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICET
Fil: Rocha Parra, Diego F. Pontificia Universidad Católica Argentina. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina Fil: Rocha Parra, Diego F. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina Fil: Galmarini, Mara Virginia. Pontific
Autor:
Guillermo Hough, Ángel Carbonell Barrachina, María Clara Zamora, Edgar Chambers, Paula Cardinal
Publikováno v:
Journal of Sensory Studies. 30:295-304
Fil: Cardinal, Paula. Provincia de Buenos Aires. Gobernacion. Comision de Investigaciones Cientificas; Argentina