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Autor:
Marcela Gaytán-Martínez, María Gricelda Vázquez-Carrillo, David Santiago-Ramos, Manuel de Jesús Guerrero-Herrera, Eduardo Morales-Sánchez
Publikováno v:
LWT - Food Science and Technology. 60:156-161
The objective of this study was to assess thermal, rheological and quality properties of grain, masa (ground nixtamalized corn), and tortillas made with high-oil maize hybrids and compare them with landraces. Grains of high-oil hybrids were harder (f
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::f17ff0d6eae685ba2b9553200512722c
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2014.07.043
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2014.07.043
Autor:
Alejandro Ortega Corona, Moisés Martín Morales Rivera, José Alfredo Carrera Valtierra, Manuel de Jesús Guerrero Herrera, José G. Martín López, José Ron Parra, Lino De la Cruz Larios, José de Jesús Sánchez González, Víctor A. Vidal Martínez
Publikováno v:
Universidad de Guadalajara
UDG
Redalyc-UDG
Universidad Autónoma de Chapingo
UACh
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Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias
INIFAP
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Universidad Autónoma de Chapingo
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Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias
INIFAP
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En este trabajo se evaluaron y caracterizaron maíces (Zea mays L.) criollos del noroccidente de México, colectados en los Estados de Jalisco, Nayarit, Michoacán y Sinaloa. Se evaluaron 90 materiales en tres localidades de Jalisco en 2005, bajo con
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::01d61cd9b920654197dd148fc9784bae
http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=61031405
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Autor:
Alejandro Ortega Corona, Oscar Cota Agramont, Manuel de Jesús Guerrero Herrera, Manuel Abundio Barreras Soto, José de Jesús Wong Pérez, Gricelda Vázquez Carrillo
Publikováno v:
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias
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http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=60830110
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Autor:
Alejandro Ortega Corona, Oscar Cota Agramont, Manuel de Jesús Guerrero Herrera, Surinder K. Vasal, Hugo Córdova Orellana, Manuel Abundio Barreras Soto, José de Jesús Wong Pérez, César Augusto Reyes Méndez, Ricardo Ernesto Preciado Ortíz, Arturo Terrón Ibarra, Alejandro Espinosa Calderón
Publikováno v:
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias
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http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=60830111
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