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Publikováno v:
Revista Ciencia y Tecnología El Higo. 10:26-34
La presente investigación tuvo como finalidad la extracción y caracterización de almidón de papa variedad Leona Blanca, para evaluar la posibilidad de su uso como ingrediente en la industria alimentaria. La variedad de tubérculo utilizado presen
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::428cd48deab6dcb86e0e7d9e5a099e71
https://doi.org/10.5377/elhigo.v10i2.10550
https://doi.org/10.5377/elhigo.v10i2.10550
