Zobrazeno 1 - 10
of 59
pro vyhledávání: '"Manoel Soares Soares Junior"'
Autor:
Maria Lúcia Guerra Monteiro, Eliane Teixeira Mársico, Manoel Soares Soares Junior, Márcio Caliari, Carlos Adam Conte-Junior
Publikováno v:
CyTA - Journal of Food, Vol 17, Iss 1, Pp 36-43 (2019)
The physicochemical stability of six bread formulations with different tilapia flour (BTF) levels (0%, 2.5%, 5%, 10%, 15%, and 20%) in substitution to wheat flour was investigated regarding moisture content, water activity (aw), pH, instrumental colo
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/fe0fd9f242b0485c9e80ff741663f16c
Autor:
Fernanda Salamoni Becker, Eduardo da Costa Eifert, Manoel Soares Soares Junior, July-Ana Souza Tavares, Ana Vânia Carvalho
Publikováno v:
Ciência e Agrotecnologia, Vol 38, Iss 4, Pp 367-374 (2014)
The transformation of broken grains into native flours modified by extrusion is an alternative to add value to these co-products from the paddy rice processing. This study aimed to analyze the process of extrusion cooking on the physical and function
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/c5173ef66e654df3a426b829aa515a89
Autor:
Fernanda Salamoni Becker, Eduardo da Costa Eifert, Manoel Soares Soares Junior, July Ana Souza Tavares, Ana Vânia Carvalho
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 43, Iss 10, Pp 1911-1917 (2013)
A grande quantidade de grãos quebrados resultante do beneficiamento do arroz e seu baixo valor comercial tem levado as indústrias a buscarem alternativas para agregar valor a esse subproduto. O objetivo deste estudo foi avaliar as mudanças químic
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/56cc790085a544bebe3f099f047569d9
Autor:
Manoel Soares Soares Junior, Priscila Zaczuk Bassinello, Márcio Caliari, Poliana Velasco, Renata Cunha dos Reis, Webber Tavares de Carvalho
Publikováno v:
Ciência e Agrotecnologia, Vol 34, Iss 2, Pp 407-413 (2010)
Conduziu-se este trabalho, com o objetivo de desenvolver bebidas elaboradas com extratos de quirera de arroz e de arroz integral e comparar as características químicas e sensoriais destas com bebida elaborada com extrato de soja. Utilizou-se um del
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/fb7d05cdc66d4a0a82e6de45de28dcd2
Autor:
Rosângela Vera, Manoel Soares Soares Junior, Ronaldo Veloso Naves, Eli Regina Barboza de Souza, Eliana Paula Fernandes, Márcio Caliari, Wilson Mozena Leandro
Publikováno v:
Revista Brasileira de Fruticultura, Vol 31, Iss 1, Pp 112-118 (2009)
Visando a ampliar os conhecimentos sobre os teores nutricionais de frutos de barueiro, planta nativa do Cerrado, com a finalidade de subsidiar o manejo econômico da cultura, determinaram-se as características químicas de amêndoas de barueiros pro
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/849ace676f0748868e840132c7a94514
Autor:
Clarissa Damiani, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Manoel Soares Soares Junior, Marcio Caliari, Maria do Livramento de Paula, Eduardo Ramirez Asquier
Publikováno v:
Ciência e Agrotecnologia, Vol 33, Iss 1, Pp 177-184 (2009)
Objetivou-se, neste estudo, avaliar a qualidade de geléias formuladas com níveis de 0 %, 25 %, 50 %, 75 % e 100 % de cascas em substituição à polpa de manga (Mangifera indica L. cv. Haden). Os critérios de qualidade utilizados foram os teores d
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/16f10a8c41f64537b87d4376f9df9b2e
Autor:
Clarissa Damiani, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Manoel Soares Soares Junior, Marcio Caliari, Maria do Livramento de Paula, Douglas Endrigo Perez Pereira, Aline Gomes Moura Silva
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 38, Iss 5, Pp 1418-1423 (2008)
O objetivo deste estudo foi avaliar a qualidade de geléias formuladas com níveis de zero, 25, 50, 75 e 100% de casca em substituição à polpa de manga (Mangifera indica L. cv. "Haden"). Os critérios de qualidade utilizados foram: a cor, a consis
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/d14c3abf60de48fbba2ff48fda7e64fd
Publikováno v:
Pesquisa Agropecuária Tropical, Vol 38, Iss 2, Pp 78-86 (2008)
O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos da modificação da atmosfera na embalagem sobre a qualidade de frutos de mangaba (Hancornia speciosa Gomes), armazenados sob refrigeração (11 ± 1°C), em filmes de policloreto de vinila ou polietil
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/e07e0b58b3c3424497f2958a56798fa0
Autor:
Manoel Soares Soares Junior, Santor Gonçalves Júnior, Tatiana Nunes Fernandes, Márcio Caliari
Publikováno v:
Pesquisa Agropecuária Tropical, Vol 34, Iss 1, Pp 15-20 (2007)
O presente trabalho teve como objetivo estudar as condições ótimas para desidratação osmótica de batata baroa (Arracacia xanthorrhiza), submetida, em seqüência, ao congelamento e fritura, e à avaliação sensorial. Os resultados mostraram um
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/61d599650a16472c80d47f000e13ad8e
Publikováno v:
Ciência Animal Brasileira, Vol 14, Iss 4 (2013)
Com este estudo objetivou-se avaliar o efeito da inclusão de soja integral em rações extrusadas com diferentes níveis de energia digestível na dieta de juvenis de piavuçu (Leporinus macrocephalus L.). Foram distribuídos 100 peixes com peso ini
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/fd14476d87c840bba3e379d41adcf051