Pirólise de resíduos industriais de manga : análise cromatográfica do bio-óleo

Autor: Lazzari, Eliane

Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGSUniversidade Federal do Rio Grande do SulUFRGS.

O caroço de manga (Mangifera Indica L.), constituído por endocarpo (EN) e amêndoa (AM), representa um considerável problema ambiental no Brasil, devido à grande quantidade de resíduo gerada na indústria de processamento desta fruta. Uma intere

Externí odkaz: http://hdl.handle.net/10183/109683

Características físicas, químicas e sensoriais de doce de manga cremoso acrescido de farinha de okara

Autor: Renan Luís Emídio de Castro, Joaquim Mário Neiva Lamas, Eliane Maurício Furtado Martins, Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior, Patrícia Martins de Oliveira

Publikováno v: Revista Segurança Alimentar e Nutricional, Vol 20, Iss 1 (2015)
Segurança Alimentar e Nutricional; v. 20 n. 1 (2013); 111-121
Segurança Alimentar e Nutricional; Vol. 20 No. 1 (2013); 111-121
Segurança Alimentar e Nutricional; Vol. 20 Núm. 1 (2013); 111-121
Revista Segurança Alimentar e Nutricional
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP

Este trabalho objetivou elaborar e caracterizar doce de manga cremoso acrescido de farinha de okara. Foram elaboradas três formulações: controle (sem adição de farinha), contendo 1% e 3% de farinha de okara. Foram realizadas análises de proteí

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::0fea9e408efd5bb7a1b3db7dbaa25274
https://doi.org/10.20396/san.v20i1.8634626

Caracterização química e enzimática do processo de adoçamento da manga \'Keitt\'

Autor: Ana Paula Fioravante Bernardes Silva

Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USPUniversidade de São PauloUSP.

Dentre as características que definem um fruto maduro, o adoçamento é um dos mais importantes. Porém, no que concerne à manga, os dados existentes são escassos e pouco esclarecedores. Neste trabalho foi estudada a síntese e a degradação do a

Externí odkaz: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-11022015-083241/

AVALIAÇÃO SENSORIAL DE NÉCTAR DE MANGA TRADICIONAL E LIGHT PELO MÉTODO TEMPOINTENSIDADE E ACEITAÇÃO DO CONSUMIDOR. (Portuguese)

Autor: Caselato de Sousa, Valéria Maria, Bucharles, Paula, Maurício, Angélica Aparecida, Souza, Franciane Colares, Cipolli, Kátia Maria Vieira Avelar Bittencourt, Castro, Clívia Danúbia Pinho Da Costa, Bolini, Helena Maria André

Publikováno v: Brazilian Journal of Food & Nutrition / Alimentos e Nutrição; Jul-Sep2011, Vol. 22 Issue 3, p367-378, 12p