Effect of the partial substitution of mango and ground chia on the antioxidant capacity in the elaboration of nectar based on sachatomate.

Autor: Rivera TJC; Universidad Nacional de Juliaca, Juliaca, Perú., Mamani MEV; Universidad Nacional de Juliaca, Juliaca, Perú., Quille LQ; Universidad Nacional de Juliaca, Juliaca, Perú., Luque-Vilca OM; Universidad Nacional de Juliaca, Juliaca, Perú., Yujra EM; Universidad Nacional de Juliaca, Juliaca, Perú., Ugarte GAV; Universidad Peruana Unión, Juliaca, Perú., Carrasco SM; Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac, Abancay, Perú., Quispe FH; Universidad Nacional de Juliaca, Juliaca, Perú., Huayapa MAC; Universidad Nacional de Juliaca, Juliaca, Perú., Perales LDM; Universidad Nacional de Juliaca, Juliaca, Perú., Díaz RRI; Universidad Nacional de Juliaca, Juliaca, Perú., Ore-Areche F; Universidad Nacional de Huancavelica, Huancavelica, Perú.

Publikováno v: Brazilian journal of biology = Revista brasleira de biologia [Braz J Biol] 2024 Feb 26; Vol. 83, pp. e277515. Date of Electronic Publication: 2024 Feb 26 (Print Publication: 2024).