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Autor:
Tópor Nunes AA; Institute of Food Science and Technology, Federal University of Rio Grande do Sul (UFRGS), Porto Alegre, Brazil., Veras FF; Institute of Food Science and Technology, Federal University of Rio Grande do Sul (UFRGS), Porto Alegre, Brazil., Cacciatore FA; Institute of Food Science and Technology, Federal University of Rio Grande do Sul (UFRGS), Porto Alegre, Brazil., Silveira RD; Institute of Food Science and Technology, Federal University of Rio Grande do Sul (UFRGS), Porto Alegre, Brazil., Malheiros PDS; Institute of Food Science and Technology, Federal University of Rio Grande do Sul (UFRGS), Porto Alegre, Brazil., Welke JE; Institute of Food Science and Technology, Federal University of Rio Grande do Sul (UFRGS), Porto Alegre, Brazil.
Publikováno v:
Food additives & contaminants. Part A, Chemistry, analysis, control, exposure & risk assessment [Food Addit Contam Part A Chem Anal Control Expo Risk Assess] 2024 Nov 18, pp. 1-17. Date of Electronic Publication: 2024 Nov 18.
Autor:
Cacciatore FA; Laboratório de Microbiologia e Higiene de Alimentos, Departamento de Ciência de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, Brazil., Cardoso LT; Laboratório de Microbiologia e Higiene de Alimentos, Departamento de Ciência de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, Brazil., Scherer A; Laboratório de Microbiologia e Higiene de Alimentos, Departamento de Ciência de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, Brazil., Jaskulski VO; Laboratório de Microbiologia e Higiene de Alimentos, Departamento de Ciência de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, Brazil., Malheiros PDS; Laboratório de Microbiologia e Higiene de Alimentos, Departamento de Ciência de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, Brazil. patricia.malheiros@ufrgs.br., Brandelli A; Laboratório de Nanobiotecnologia e Microbiologia Aplicada, Departamento de Ciência de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, Brazil. abrand@ufrgs.br.; Centro de Nanociência e Nanotecnologia, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, Brazil. abrand@ufrgs.br.
Publikováno v:
Brazilian journal of microbiology : [publication of the Brazilian Society for Microbiology] [Braz J Microbiol] 2024 Oct 01. Date of Electronic Publication: 2024 Oct 01.
Autor:
Krümmel A; Laboratory of Microbiology and Food Hygiene, Institute of Food Science and Technology, Federal University of Rio Grande do Sul (UFRGS), Porto Alegre 91501-970, Brazil., Pagno CH; Laboratory of Phenolic Compounds, Institute of Food Science and Technology, Federal University of Rio Grande do Sul (UFRGS), Porto Alegre 91501-970, Brazil., Malheiros PDS; Laboratory of Microbiology and Food Hygiene, Institute of Food Science and Technology, Federal University of Rio Grande do Sul (UFRGS), Porto Alegre 91501-970, Brazil.
Publikováno v:
Foods (Basel, Switzerland) [Foods] 2024 Apr 09; Vol. 13 (8). Date of Electronic Publication: 2024 Apr 09.
Autor:
Cardoso LT; Laboratório de Microbiologia e Higiene dos Alimentos, Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Brazil., Alexandre B; Laboratório de Microbiologia e Higiene dos Alimentos, Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Brazil., Cacciatore FA; Laboratório de Microbiologia e Higiene dos Alimentos, Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Brazil., Magedans YVDS; Laboratório de Fisiologia Vegetal, Centro de Biotecnologia e Instituto de Biociências (Departamento de Botânica), Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Brazil., Fett-Neto AG; Laboratório de Fisiologia Vegetal, Centro de Biotecnologia e Instituto de Biociências (Departamento de Botânica), Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Brazil., Contri RV; Programa de Pós-Graduação em Ciências Farmacêuticas, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Brazil., Malheiros PDS; Laboratório de Microbiologia e Higiene dos Alimentos, Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Brazil. Electronic address: patricia.malheiros@ufrgs.br.
Publikováno v:
Food research international (Ottawa, Ont.) [Food Res Int] 2023 Jun; Vol. 168, pp. 112748. Date of Electronic Publication: 2023 Mar 22.
Autor:
Cacciatore FA; Departamento de Ciência de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, Brazil., Brandelli A; Departamento de Ciência de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, Brazil.; Centro de Nanociência e Nanotecnologia, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, Brazil., Malheiros PDS; Departamento de Ciência de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, Brazil.
Publikováno v:
Critical reviews in food science and nutrition [Crit Rev Food Sci Nutr] 2021; Vol. 61 (22), pp. 3771-3782. Date of Electronic Publication: 2020 Aug 19.