Physical, Chemical and Rheological Characterization of Tuber and Starch from Ceiba aesculifolia subsp. parvifolia .

Autor: Suastegui-Baylón L; Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Guerrero, Av. Lázaro Cárdenas s/n, Ciudad Universitaria Sur, Col. La Haciendita, Chilpancingo 39090, Guerrero, Mexico., Salazar R; CONACyT, Universidad Autónoma de Guerrero, Av. Javier Méndez Aponte No. 1, Fracc. Servidor Agrario, Chilpancingo 39070, Guerrero, Mexico., Maldonado-Astudillo YI; Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Guerrero, Av. Lázaro Cárdenas s/n, Ciudad Universitaria Sur, Col. La Haciendita, Chilpancingo 39090, Guerrero, Mexico.; Centro de Innovación, Competitividad y Sustentabilidad, Universidad Autónoma de Guerrero, Calle Pino s/n, Col. El Roble, Acapulco 39640, Guerrero, Mexico., Ramírez-Sucre MO; Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, A.C. Unidad Sureste, Carretera Sierra Papacal-Chuburná Puerto, Mérida 97302, Yucatán, Mexico., Arámbula-Villa G; Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del Instituto Politécnico Nacional (CINVESTAV IPN), Unidad Querétaro, Libramiento Norponiente # 2000, Fraccionamiento Real de Juriquilla, Querétaro 76230, Querétaro, Mexico., Flores-Casamayor V; Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del Instituto Politécnico Nacional (CINVESTAV IPN), Unidad Querétaro, Libramiento Norponiente # 2000, Fraccionamiento Real de Juriquilla, Querétaro 76230, Querétaro, Mexico., Jiménez-Hernández J; Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Guerrero, Av. Lázaro Cárdenas s/n, Ciudad Universitaria Sur, Col. La Haciendita, Chilpancingo 39090, Guerrero, Mexico.; Centro de Innovación, Competitividad y Sustentabilidad, Universidad Autónoma de Guerrero, Calle Pino s/n, Col. El Roble, Acapulco 39640, Guerrero, Mexico.

Publikováno v: Molecules (Basel, Switzerland) [Molecules] 2021 Apr 06; Vol. 26 (7). Date of Electronic Publication: 2021 Apr 06.