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Facteurs déterminants du pouvoir de panification de l'amidon de Manioc modifié par fermentation et irradiation UV

Compte tenu que la capacité de panification de l'amidon aigre, amidon de manioc modifié par fermentation et irradiation UV, n'a pas encore été complètement élucidée, l'influence du génotype et les traitements post-récolte sur le pouvoir de p

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Joint selection of wavenumber regions for midir and raman spectra and variables in pls regression using genetic algorithms

Autor: Grosmaire, Lidwine, Maldonado Alvardo, Pedro Gustavo, Reynes, Christelle, Sabatier, Robert, Dufour, Dominique, Tran, Thierry, Delarbre, Jean-Louis

Publikováno v: 2012 EFFoST Annual Meeting, Montpellier, France, from the 20-23 November 2012

This work fits into the context of cassava processing. Production and consumption of this product is steadily increasing worldwide and especially in tropical regions where, after harvest, cassava starch is extracted according to an empirical process:

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