Zobrazeno 1 - 10
of 315
pro vyhledávání: '"Makgeolli"'
Publikováno v:
Heliyon, Vol 10, Iss 20, Pp e39348- (2024)
In this study, we prepared Makgeolli, a traditional Korean alcoholic beverage, by adding 20 % raw Codium fragile (Cf) to a base of rice and oats (1:1 ratio) (COM). We analyzed its quality characteristics and antioxidant activity. The rice-based Makge
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/4d9b35b091bc43bb9171eb4ff6936742
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Autor:
Jeongmin Cha, Kwang-Moon Cho, Sun Jae Kwon, Seong-Eun Park, Eun-Ju Kim, Seung-Ho Seo, Hong-Seok Son
Publikováno v:
Food Chemistry: X, Vol 17, Iss , Pp 100552- (2023)
Makgeolli, the traditional Korean rice wine, is generally considered to contain lactic acid bacteria (LAB) despite its bacterial inoculation-free brewing process. The existence of LAB in makgeolli often presents inconsistent trends in microbial profi
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/9d74c063ec9e45799290a16ad406ab8f
Autor:
Barry Wong, Kevin Muchangi, Edward Quach, Tony Chen, Adrian Owens, Don Otter, Megan Phillips, Rothman Kam
Publikováno v:
Current Research in Food Science, Vol 6, Iss , Pp 100420- (2023)
Four methods of preparing makgeolli, a traditional Korean turbid rice wine, were reported in this study. The four processing routes include single-stage simultaneous saccharification and fermentation of glutinous rice with nuruk – a Korean starter
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/bc653da2bf2a4f75bfa6e702cbc8bec5
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.