Quelles stratégies pour les concurrents de la filière bovine dans le contexte de l'après ESB ?

Autor: Porin, François, Mainsant, Pascal

Publikováno v: Cahiers d'Economie et sociologie rurales. 50:77-103

Which strategies for the beef chain challengers after the BSE crisis ? After the BSE crisis, the beef industry has reacted to give a new impetus to the red meat consumption. Nevertheless, in the future, the beef consumption will depend on the competi

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::03c38ab6aa3280aa97aefe4d5b740a5e
https://doi.org/10.3406/reae.1999.1609

Researching the reasons why the two approaches to meat consumption, approaches by assessment and approaches by panels, diverge

Autor: Mainsant, Pascal

Publikováno v: Viandes et Produits Carnés
11. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes
11. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2006, Clermont-Ferrand, France

Depuis une vingtaine d'années, la comparaison des évolutions de consommation de viande issues du panel "Secodip Ménages" avec celles de la consommation calculée par bilan ont souvent révélé des contradictions, dont l'accumulation a amené cert

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::2f9fd3e3ea4d4457fe9368932648c059
https://hal.inrae.fr/hal-02757393

Promotions boucherie des GMS : elles seraient capables de stimuler fortement la demande à court terme

Autor: Mainsant, Pascal

Publikováno v: La revue française de la recherche en viandes et produits carnés
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, AB CORP INTERNATIONAL, 2004, 24 (3), pp.107-113

SNM Détail a mis en évidence, pour cinq produits carnés, la double offre de prix moyen, "fond de rayon" et "promotion"."Sécodip Ménage" a permis de visualiser le double flux d'achats correspondant. Les ventes à prix réduit, assimilables aux pr

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::ac4eae3a14951fa2edee366df0f53017
https://hal.inrae.fr/hal-02669779

Les conséquences de l'ESB sur la hausse des prix de détail de la viande de boeuf

Autor: Mainsant, Pascal

Publikováno v: La revue française de la recherche en viandes et produits carnés
La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, AB CORP INTERNATIONAL, 2004, pp.139-140

Depuis la 1ère crise de l'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) de 1996, on peut constater en France, à propos de la viande de boeuf, une baisse des prix à la production et une hausse des prix de détail. Cette divergence révèle une hausse d

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::a4e263ded2bb9645e7bc1995a97e3b39
https://hal.inrae.fr/hal-02670993

Résultats actualisés du modèle d'estimation des marges brutes en porc, de la sortie d'élevage à la consommation. Le cas de la longe

Autor: Mainsant, Pascal

Publikováno v: 35. Journées de la recherche porcine
35. Journées de la recherche porcine, Feb 2003, Paris, France

L'objectif du travail est de créer, à partir des références de prix disponibles, des indicateurs de marge brute des entreprises (industrie d'abattage-découpe et distribution) de l'aval de la filière de porc en France. L'indicateur étudié fonc

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::06b35cc999a4614b55078b95f5ca5ca9
https://hal.inrae.fr/hal-02762482