Zobrazeno 1 - 10
of 45
pro vyhledávání: '"Maimunah Hindun Pulungan"'
Publikováno v:
Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri, Vol 9, Iss 3, Pp 184-194 (2020)
Abstract This study aimed to define the proportion of purple sweet potato addition as a substitute ingredients of the ice cream edible cup and to reduce its baking time. This study was designed using Central Composite Design (response surface meth
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/47909438c1c542a7a88826a696c976df
Publikováno v:
Jurnal Pangan dan Agroindustri, Vol 8, Iss 4, Pp 208-218 (2020)
Penelitian ini bertujuan mengetahui formulasi cookies berbahan tepung mocaf, tepung biji nangka dan biji labu kuning yang memiliki biaya minimal dan memenuhi standar SNI cookies menggunakan metode simplex linear programming, serta mengetahui sifat fi
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/c36cc4359fa74538a0eba95b7d69de87
Publikováno v:
Jurnal Teknologi Pertanian, Vol 21, Iss 1, Pp 57-68 (2020)
Tujuan penelitian mengetahui konsentrasi enzim papain serta suhu pemanasan yang optimal sehingga diperoleh dangke dengan kualitas dan penerimaan konsumen yang baik. Penelitian dirancang menggunakan Response Surface Method menggunakan Rancangan Kompos
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/6c1a3577fc2744ba855a4034a3201d7a
Publikováno v:
Jurnal Pangan dan Agroindustri, Vol 8, Iss 1, Pp 1-12 (2020)
Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui berapa suhu dan lama pembekuan yang optimal pada proses pembekuan VCO. Percobaan menggunakan metode optimasi Response Surface Methodology (RSM) dengan 2 faktor dan 4 respon Faktor pertama suhu pembekuan denga
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/b0ce54be970f422f8099a3bca1eec097
Publikováno v:
Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri, Vol 8, Iss 3, Pp 238-246 (2019)
Abstrak Virgin Coconut Oil (VCO) adalah produk olahan kelapa yang memiliki manfaat dan nilai jual yang tinggi. Enzimatis adalah salah satu metode pembuatan VCO. Konsentrasi enzim serta suhu yang digunakan sangat berpengaruh terhadap proses pembuat
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/362386d8757b48df969be9573ccccbce
Publikováno v:
Teknologi Pangan: Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian, Vol 13, Iss 1 (2021)
Galangal is one of Indonesia's spice plants and the rhizome contains chemical components, such as essential oils so that it can be used for various purposes, including medicinal, antimicrobial, cosmetic,abd antifungal. The essential oil content of re
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/32742eec6add482a8ae20c4d94b7a5d9
Publikováno v:
Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri, Vol 8, Iss 1, Pp 19-26 (2019)
Abstrak Pengasinan merupakan salah satu metode pengawetan telur puyuh yang membutuhkan waktu sekitar 14 hari jika dilakukan secara konvensional. Penelitian ini bertujuan merancang alat pengasin telur puyuh yang mampu mengurangi waktu pembuatan tel
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/e842417109c24b94bba53131e7f8451e
Publikováno v:
Teknologi Pangan: Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian, Vol 9, Iss 1, Pp 77-81 (2017)
Salah satu bahan pangan lokal yang sedang dikembangkan dalam rangka diversifikasi pangan adalah jagung. Jagung merupakan komoditi potensial untuk dikembangkan menjadi pangan pokok alternatif karena tingkat produksi jagung nasional yang cukup besar da
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/6a8469aa4699495c8733569d3f72073c
Publikováno v:
Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri, Vol 6, Iss 2, Pp 61-66 (2017)
Abstrak Tujuan penelitian adalah membandingkan aktivitas antibakteri minyak atsiri ranting, kulit buah dan daun jeruk purut (Citrus hystrix DC) terhadap bakteri Klebsiella pneumoniae DC, serta mengetahui pengaruh konsentrasi minyak atsiri jeruk pu
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/a7d62787668844f4b06e897ae4125bed
Autor:
Harijono Harijono, Maimunah Hindun Pulungan, Jhauharotul Muchlisyiyah, Erna Triyas Tanti, Teti Estiasih
Publikováno v:
Research Journal of Life Science, Vol 4, Iss 2, Pp 97-105 (2017)
Cassava (Manihot esculenta Cranzt) is easily cultivated and an important source of carbohydrates. Currently, only a certain type of low cyanide cassava has been utilized for food product and intermediate product as flour. Processing of high cyanide c
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/9addacc1727a4a3d92eba0624f5924eb