Zobrazeno 1 - 3
of 3
pro vyhledávání: '"Mailis Kuuppo"'
Publikováno v:
Agricultural and Food Science, Vol 50, Iss 3 (1978)
Työn tarkoituksena oli tutkia pakastetussa muikussa ja kirjolohessa tapahtuvia mikrobiologisia, fysikaalisia, kemiallisia ja aistinvaraisesti havaittavia muutoksia —35°C:ssa varastoitaessa. Samalla verrattiin ennen pakastusta suoritettujen käsit
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/86586ef4e93a4a678bb41de27d2dd715
Publikováno v:
Agricultural and Food Science, Vol 50, Iss 3 (1978)
Tutkimuksessa etsittiin optimaaliset prosessointiolosuhteet ahvenen ja särjen marinointia varten. Säilyvyyden ja maun kannalta optimaaliset etikka ja suolakonsentraatiot sekä marinointiaika 10°C:n ja 20°C:n lämpötiloissa etsittiin sekä pienil
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/0850a2a153574e62978b59fbeddb4cb1
Publikováno v:
Agricultural and Food Science, Vol 50, Iss 4 (1978)
The suitability of roach (Rutilus rutilus), perch (Perca fluviatilis), vendace (Coregonus albula L.), and whitefish (Coregonus sp.) for canning in small scale canning stations was tested. Various pretreatment methods and processing conditions were ev
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/24148dc48c624d869e4cd7b06365f143