Výsledky vyhledávání - "Mai, Thi Hai Anh"

Akademický článek

Effects of Pitaya Peel Supplementation on Nutritional Quality, Overall Sensory Acceptance, In Vitro Glycemic Index, and Antioxidant Release from Fiber-Enriched Cookies.

Autor: Mai, Thi Hai Anh^1,2,3 (AUTHOR), Tran, Thi Thu Tra^1,2 (AUTHOR), Le, Van Viet Man^1,2 (AUTHOR)

Publikováno v: Journal of Food Quality. 6/15/2023, p1-10. 10p.

Zobrazit plný text záznamu

Plný text ve formátu HTML

Akademický článek

Use of pitaya peel powder for partial replacement of wheat flour in cookie making: Effects of particle size of pitaya peel powder on the product quality.

Autor: Mai, Thi Hai Anh^1,2,3 (AUTHOR), Tran, Thi Thu Tra^1,2 (AUTHOR), Le, Van Viet Man^1,2 (AUTHOR) lvvman@hcmut.edu.vn

Publikováno v: Journal of Food Processing & Preservation. Jan2022, Vol. 46 Issue 1, p1-11. 11p.

Zobrazit plný text záznamu

Plný text ve formátu HTML

Akademický článek

Biochemical studies on the immobilized lactase in the combined alginate–carboxymethyl cellulose gel

Autor: Mai, Thi Hai Anh, Tran, Van Nguyen, Le, Van Viet Man

Publikováno v: In Biochemical Engineering Journal 15 May 2013 74:81-87

Zobrazit plný text záznamu