Carvacrol-loaded nanoemulsions produced with a natural emulsifier for lettuce sanitization.

Autor: Cardoso LT; Laboratório de Microbiologia e Higiene dos Alimentos, Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Brazil., Alexandre B; Laboratório de Microbiologia e Higiene dos Alimentos, Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Brazil., Cacciatore FA; Laboratório de Microbiologia e Higiene dos Alimentos, Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Brazil., Magedans YVDS; Laboratório de Fisiologia Vegetal, Centro de Biotecnologia e Instituto de Biociências (Departamento de Botânica), Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Brazil., Fett-Neto AG; Laboratório de Fisiologia Vegetal, Centro de Biotecnologia e Instituto de Biociências (Departamento de Botânica), Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Brazil., Contri RV; Programa de Pós-Graduação em Ciências Farmacêuticas, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Brazil., Malheiros PDS; Laboratório de Microbiologia e Higiene dos Alimentos, Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Brazil. Electronic address: patricia.malheiros@ufrgs.br.

Publikováno v: Food research international (Ottawa, Ont.) [Food Res Int] 2023 Jun; Vol. 168, pp. 112748. Date of Electronic Publication: 2023 Mar 22.