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pro vyhledávání: '"Maduración del Queso"'
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Avances y tendencias en la industria láctea La contribución argentina desde el INLAIN. Santa Fé : Universidad Nacional del Litoral, Capítulo 3 (2019)
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La vinculación ciencia?industria ha evolucionado y hoy existe un acercamiento necesario y muy positivo para ambas partes. Los investigadores del INLAIN, dedicados desde los años 70 a estudiar la problemática microbiológica, química y tecnológic
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Autor:
Costabel, Luciana Maria
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Tesis para la obtención del Grado Académico de Doctora en Ciencias Biológicas, por la Universidad Nacional del Litoral, en 2015 El objetivo de este trabajo fue acelerar la maduración de queso Reggianito, mediante modificaciones de la tecnología
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