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Calidad sensorial del cacao de Portuguesa durante la fermentación en dos épocas y condiciones edafoclimáticas
Autor: Alvarado, Mary Lisbeth (ed.), Portillo, Elvis (ed.), Boulanger, Renaud (ed.), Bastide, Philippe (ed.), Villasmil, Rosa (ed.), Macia, Isabel (ed.)
Publikováno v: Revista de la Facultad de Agronomía-LUZ
El cacao venezolano es conocido a nivel mundial por sus atributos sensoriales que van a depender de diversos factores, de allí que se planteó como objetivo evaluar el efecto de la fermentación, época de cosecha y condiciones edafoclimáticas en l
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http://agritrop.cirad.fr/599685/
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Efecto del tratamiento poscosecha en los polifenoles del cacao de Biscucuy y Chabasquén, estado Portuguesa
Autor: Alvarado, Mary Lisbeth, Portillo, Elvis, Boulanger, Renaud, Bastide, Philippe, Macia, Isabel
Publikováno v: Revista de la Facultad de Agronomía-LUZ
Los compuestos polifenólicos en el cacao han sido objeto de estudio por sus múltiples beneficios en la calidad del rubro y en sus propiedades favorables para la salud, por lo que en la presente investigación se planteó evaluar el efecto del trata
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5
Relación entre la eficiencia de la acción colectiva y la activación de los recursos del territorio con el reconocimiento de la especificidad de los productos
Autor: Macia, Isabel, Urdaneta, Fátima, Ferré, Thierry, Cerdan, Claire, Sautier, Denis, Dulcire, Michel
Con el propósito de determinar la relación entre las variables eficiencia de la acción colectiva y la activación de los recursos, con el reconocimiento de la especificidad de los productos; se realizó una investigación con enfoque de sistemas a
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7
Efecto de la ubicación y época de cosecha en el control de fermentación del cacao (Theobroma cacao L.)
Autor: Alvarado, Mary Lisbeth, Portillo, Elvis, Renaud Boulanger, Bastide, Philippe, Macia, Isabel
Publikováno v: Revista Agrollanía
CIRAD
En el estado Portuguesa específicamente en las zonas de Biscucuy y Chabasquén, el desarrollo y producción de cacao (Theobroma cacao L.) en los últimos años, ha representado una alternativa de diversificación de los sistemas productivos puesto q
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8
Caracterización socioeconómica de los productores de cacao (Theobroma cacao L.) en el estado Portuguesa-Venezuela
Autor: Alvarado, Mary Lisbeth, Portillo, Elvis, Boulanger, Renaud, Bastide, Philippe, Macia, Isabel
Publikováno v: Revista de la Facultad de Agronomía-LUZ
En el estado Portuguesa, específicamente en las zonas de Biscucuy y Chabasquén, el desarrollo del cacao en los últimos años ha representado una alternativa de diversificación de los sistemas productivos debido a que se han caracterizado principa
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9
Compuestos precursores del aroma en el Cacao (Theobroma Cacao L.) de Chabasquén estado Portugues
Autor: Alvarado, Mary Lisbeth, Portillo, Elvis, Boulanger, Renaud, Bastide, Philippe, Macia, Isabel
Publikováno v: Revista de la Facultad de Agronomía-LUZ
El cacao venezolano es reconocido como cacao fino de aroma y la expresión de su potencial aromático depende en gran parte del tratamiento poscosecha que reciban las almendras. En este trabajo se identificaron y cuantificaron los com- puestos precur
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Diferenciación de tratamientos post-cosecha o de zonas geográficas con PCRDGGE
Autor: Durand, Noël, Suarez Quiroz, Mirna Leonor, Meile, Jean-Christophe, Fontana, Angélique, Macia, Isabel, Bastide, Philippe, Martinez, Amaury, Montet, Didier
Publikováno v: Ve Congreso Venezolano de ciencia y tecnología de Alimentos, 29-31 mai 2013, Caracas, Venezuela
La dinámica y la diversidad biológica de las poblaciones microbianas (hongos, levaduras y bacterias) en los granos de café fueron estudiadas con PCR-DGGE (Polymerase Chain Reaction - Denaturing Gradient Gel Electrophoresis), una técnica molecular
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