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Publikováno v:
Revista Ciencia y Tecnología El Higo. 9:59-68
La investigación tuvo como finalidad la elaboración de una bebida fermentada (yogurt) resultante de una mezcla entre suero lácteo y leche entera, utilizando tres formulaciones con diferentes proporciones de suero y leche entera 30/70, 50/50 y 70/3
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::854a6abadf328170853e68c44b69c5ae
https://doi.org/10.5377/elhigo.v9i1.8997
https://doi.org/10.5377/elhigo.v9i1.8997
