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Akademický článek

Comparación del efecto de dos inulinas adicionadas a un pan de caja sobre presión arterial y frecuencia cardiaca en adultos: ensayo clínico aleatorizado

Autor: Ma. Lorena Cassis-Nosthas, Arturo Orea-Tejeda, Lilia Castillo-Martínez

Publikováno v: Revista Mexicana de Endocrinología, Metabolismo y Nutrición, Vol 11, Iss 1 (2024)

Antecedentes: Se ha reportado que la adición de fructanos de tipo inulina en el desarrollo de productos alimenticios puede tener beneficios en la salud. Objetivo: Comparar el efecto del consumo de pan de caja enriquecido con inulina de agave vs. pan

Externí odkaz: https://doaj.org/article/6fb33fa6c13b4be49dbb4e62c97213ee

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[Elaboration of 'cotija' type cheese made of whole milk and chickpea (Cicer arietinum L.) mixture]

Autor: Josefina C, Morales de León, Ma Lorena, Cassis Nosthas, Luis Gabriel, García Beltrán

Publikováno v: Archivos latinoamericanos de nutricion. 53(2)

The objective [corrected] of this work was to elaborate "cotija" type cheese prepared with whole milk and chickpea (Cicer arietinum L.), inoculated with S. Thermophilus and to compare its physicochemical, microbiological and sensorial characteristics

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=pmid________::cb41855cb3d874cea98c838f8809c935
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14528612

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