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Autor:
Ma Isabel Rivera-Guerrero, Leticia Sánchez-Rueda, Elvia Rodríguez-Bataz, Ada Nelly Martínez-Villalobos, José Juan Martínez-Maya
Publikováno v:
Salud Pública de México, Vol 46, Iss 5, Pp 425-429 (2004)
OBJETIVO: Evaluar el efecto de diferentes temperaturas y tiempos, así como de algunos condimentos sobre la viabilidad de metacéstodos de Taenia solium en chorizo y carne adobada. MATERIAL Y MÉTODOS: Este trabajo se llevó a cabo en la Universidad
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/45745577be14499ca897389415f6b62a
Autor:
Elvia Rodríguez-Bataz, Leticia Sánchez-Rueda, Ma Isabel Rivera-Guerrero, José Juan Martínez-Maya, Ada Nelly Martínez-Villalobos
Publikováno v:
Salud Pública de México. 46
To assess the effect of different cooking times and temperatures, as well as of some seasonings, on the viability of Taenia solium metacestodes in spicy meat and hot sausage.This study was conducted by the Universidad Autónoma de Guerrero (Guerrero
Autor:
Ma Isabel Rivera Guerrero, Leticia Sánchez Rueda, Elvia Rodríguez Bataz, Ada Nelly Martínez Villalobos, José Juan Martínez Maya
Publikováno v:
Universidad Nacional Autónoma de México
UNAM
Redalyc-UNAM
Salud Pública de México (México) Num.5 Vol.46
UNAM
Redalyc-UNAM
Salud Pública de México (México) Num.5 Vol.46
Objetivo. Evaluar el efecto de diferentes temperaturas y tiempos, así como de algunos condimentos sobre la viabilidad de metacéstodos de Taenia solium en chorizo y carne adobada. Material y métodos. Este trabajo se llevó a cabo en la Universidad
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::71f57076375c935f4eb02d3b92e06ff8
https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=10646507
https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=10646507