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pro vyhledávání: '"Maísa Ferreira de Souza"'
Publikováno v:
Rasbran, Vol 10, Iss 2 (2020)
O objetivo do presente trabalho foi estudar o efeito da adição de ingredientes com propriedade funcional nas características tecnológicas e sensoriais de um brownie de cacau. Foram testadas 2 formulações, uma modificada com utilização de biom
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https://doaj.org/article/e20a1c8e22514c66a26380139a112ae7
