Qualidade higiênico - sanitária da carne de hambúrguer industrializada doi: http://dx.doi.org/10.5892/ruvrv.2012.102.370375

Autor: MELO, Lívia Freitas de, Universidade Federal de Alfenas, VILELA, Natália de Almeida, CARVALHO, Patrícia Lunardelli Negreiros de, VEIGA, Sandra Maria Oliveira Morais, NASCIMENTO, Luiz Carlos do

Publikováno v: Revista da Universidade Vale do Rio Verde; v. 10, n. 2 (2012); 370-375
Revista da Universidade Vale do Rio Verde
Universidade Vale do Rio Verde (UNINCOR)
instacron:UVRV

O interesse por produtos alimentícios nutritivos, baratos e de fácil preparo tornou a carne de hambúrguer um dos alimentos de crescente consumo no Brasil. Entretanto, as carnes e seus derivados constituem veículo potencial de contaminantes, contr

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::fe6f8e05c7761515b76dea78a9060b6a
http://periodicos.unincor.br/index.php/revistaunincor/article/view/721