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Autor:
Amanda Fulgoni da Cunha Estanech, Paulo Cezar da Cunha Júnior, Elisa Helena da Rocha Ferreira, José Lucena Barbosa Júnior, Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 54, Iss 10 (2024)
ABSTRACT: Chickpea (Cicer arietinum L.; GB) is one of the most consumed pulses worldwide. Fermentation with lactic acid bacteria (LAB) has been a strategy to improve the nutritional and technological quality of chickpea flours, in addition to reducin
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https://doaj.org/article/1c3aefd431a245c8864b2358b39977d6
Autor:
Paulo Cezar da Cunha Júnior, Mariá Toledo de Carvalho Silva, Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa, Elisa Helena da Rocha Ferreira
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 54, Iss 3 (2023)
ABSTRACT: Purple-fleshed sweet potato is a tuber rich in anthocyanins, which are phenolic pigments that confer color and present bioactive capacity. Moreover, its incorporation into dairy products can bring technological and functional benefits. Thus
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/15c7c12b91f643fb9dca3e911c5260b9
Autor:
Renata Oliveira Santos, Laura Monteiro Keller, Vanessa Sales de Oliveira, Carlos Alberto Bucher, José Lucena Barbosa Junior, Juarez Vicente, Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 52, Iss 5 (2021)
ABSTRACT: This study evaluated the effects of temperature on the pH of extracts of ascorbic acid and anthocyanins from petals of butterfly pea, as well as their in vitro digestive stability in model systems at 60, 70, and 80 °C. The pH values signif
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https://doaj.org/article/30256cb902044b779e7e5010f1e4df47
Autor:
MARCOS FILGUEIRAS JORGE, KAMILA DE OLIVEIRA DO NASCIMENTO, JOSÉ LUCENA BARBOSA JUNIOR, LEONARDO DUARTE BATISTA DA SILVA, MARIA IVONE MARTINS JACINTHO BARBOSA
Publikováno v:
Revista Caatinga, Vol 30, Iss 1, Pp 237-243 (2017)
The objective of this work was to evaluate the physicochemical and microbiological characteristics, antioxidant capacity and phenolic compounds of organic cherry tomatoes grown under fertigation with organic dairy cattle wastewater (DCW) with differe
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/ec2356653d5a4ea7a195dd554f941b71
Autor:
KAMILA DE OLIVEIRA DO NASCIMENTO, DHIEGO SANTOS LOPES, CRISTINA YOSHIE TAKEITI, JOSÉ LUCENA BARBOSA JR, MARIA IVONE MARTINS JACINTHO BARBOSA
Publikováno v:
Revista Caatinga, Vol 28, Iss 2, Pp 225-234 (2015)
This work aimed to determine instead at determining chemical composition, nutritional aspects and morphological characteristic of tubers from sweet potato roots (Ipomoea batatas L.) of cultivars Rosinha de Verdan, Capivara and orange-fleshed produced
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https://doaj.org/article/237b6d84aee74adc9784e282bae13aea
Autor:
Juarez Vicente, Kamila de Oliveira do Nascimento, Tatiana Saldanha, Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa, José Lucena Barbosa Júnior
Publikováno v:
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 9, Iss 3, Pp 137-143 (2014)
O objetivo deste trabalho foi avaliar a composição química, a informação nutricional e a qualidade microbiológica de geleias de carambola e de flores de hibisco orgânicas produzidas por agricultores familiares. Foram analisados os teores de um
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https://doaj.org/article/cd8c0026416642ce905f9eccbfafc628
Autor:
Kamila de Oliveira do Nascimento, Verônica Karolinne Mariano, Márcia Simões dos Santos, José Lucena Barbosa Júnior, Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa
Publikováno v:
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 9, Iss 3, Pp 81-87 (2014)
O objetivo do trabalho foi avaliar a qualidade microbiológica e a composição centesimal de minimilho orgânico em conserva, como opção tecnológica para a agricultura familiar. As matérias-primas adaptadas ao Sistema orgânico de produção for
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https://doaj.org/article/67fa0cee0d6f452b93d2df56a6e79323
Autor:
Juliana Domingues dos Santos Carvalho, Fabíola dos Santos Gouvêa, Elisa Helena da Rocha Ferreira, Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa, José Lucena Barbosa Jr
Publikováno v:
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 9, Iss 1, Pp 222-228 (2014)
O objetivo deste trabalho foi determinar as características fisicoquímicas e a qualidade microbiológica de picles de pepino e de nabo como alternativa para geração de renda para a Agricultura Familiar. As olerícolas submetidas ao sistema de cul
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https://doaj.org/article/f36e0a0ec51f41578cb56dd759409919
Autor:
Kamila de Oliveira do Nascimento, Daniel Guimarães Corrêa Moreira Rocha, Elga Batista da Silva, José Lucena Barbosa Júnior, Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa
Publikováno v:
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 8, Iss 1, Pp 132-138 (2013)
O consumo de alimentos de alta qualidade nutricional é uma das melhores estratégias para combater as carências nutricionais, como a hipovitaminose A. Essas carências afetam numerosos grupos populacionais, fato que demanda pesquisas para elucidaç
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https://doaj.org/article/76b6ba084f3d43fdb9ea207b98520287
Autor:
Jair Martins Maria Cavalcante Melo, Patrícia Dormeia Guilhome, Kamila De Oliveira Do Nascimento, José Lucena Barbosa Júnior, Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 15, Iss spe, Pp 18-22 (2012)
O sistema de produção orgânico vem crescendo, tanto em área cultivada como em número de produtores e mercado consumidor. Contudo, informações técnico-científicas sobre estes alimentos in natura e processados ainda são incipientes. O tomate
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https://doaj.org/article/36a9bc0acf6a43399829c215f8d82835