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pro vyhledávání: '"MARIA AMéLIA CHAIB MORAES"'
Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 8, Iss 1 (2009)
RESUMO: As frutas tropicais são de grande interesse para indústrias de alimentos, por suas propriedades nutricionais, sabor e aroma caracterÃsticos. O objetivo do presente estudo foi verificar qual a melhor forma de armazenar manga (Mangifer
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https://doaj.org/article/2f69a44e7cdc4aaba81b065bada2924f
Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 5, Iss 1 (2009)
RESUMO: No presente estudo foi utilizada manga (Mangifera indica L.) var. Haden, a qual foi submetida, em pedaços, a três diferentes processamentos e armazenada a –18ºC, sendo feitas determinações de ácido ascórbico no dec
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::eb942b16281f866e743c771e3feb2657
http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/724
http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/724