Quantitative descriptive sensory analysis of buffalo meat from animals fed with a diet containing different amounts of vitamin E

Autor: M.P. Graziani, C. Laurino, G. Cammarota, M.P. Pellicano

Publikováno v: Italian Journal of Animal Science, Vol 6, Iss 2s, Pp 1214-1216 (2010)

The objective of our study is the sensory characterisation of buffalo meat from animals fed with different diets. The sensory evaluation was carried out on frozen rump meat samples from 12 animals. Control group (N=4) received a normal diet, a low vi

Externí odkaz: https://doaj.org/article/2a216aaccbb346568070e019275e7931

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Analisi descrittiva quantitativa delle caratteristiche sensoriali del Fiano di Avellino, Greco di Tufo e Falanghina

Autor: M.P. Pellicano, G. Cammarota, C. Laurino, M.P. Graziani.

Publikováno v: 8° Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti, Milano, 7-8/5/2007
info:cnr-pdr/source/autori:M.P. Pellicano, G. Cammarota, C. Laurino, M.P. Graziani./congresso_nome:8° Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti/congresso_luogo:Milano/congresso_data:7-8%2F5%2F2007/anno:2007/pagina_da:/pagina_a:/intervallo_pagine

La definizione della qualità è particolarmente importante nei vini e alla base della loro caratterizzazione. Obiettivo del presente studio rispetto alla qualità è la definizione del profilo sensoriale di alcuni vini bianchi tipici della regione C

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https://publications.cnr.it/doc/121817