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pro vyhledávání: '"M.C. Vázquez-Briones"'
Autor:
M.C. Vázquez-Briones, M. Vázquez-Briones, D. Hernández-Ramírez, C. A. Pimienta-Trinidad, M. Mata-García
El propósito del trabajo fue extraer pectina de cáscara de plátano Roatán (Musa paradisiaca var. cavendish) por hidrólisis ácida. Para ello se realizó un proceso de lavado y triturado de la cascara de plátano. Posteriormente se inactivó la e
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