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pro vyhledávání: '"M. P. Valencia Perez"'
Autor:
M. Rivera Rivera, M. P. Valencia Perez, M. A. Godínez Ruiz, A. Ortega Galeana, A. Ángeles Hernández
El objetivo de este proyecto fue analizar los cambios fisicoquímicos que ocurren en una infusión a base de nopal combinada con hojas de yerbabuena, limón y naranja en una proporción 90:10 respectivamente a diferentes temperaturas (60ºC, 70ºC y
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Caracterización fisicoquímica y microbiológica de una bebida funcional a partir de mezcla de harinas
Autor:
M. P. Valencia Perez, R. Carmona García, M. Rivera Rivera, F. Martínez Rosales, M.A.Godínez Ruiz
Las bebidas funcionales, además de satisfacer las necesidades nutricionales básicas, proporcionan beneficios en la salud, reducen el riesgo de sufrir enfermedades, están irrumpiendo con fuerza en los mercados internacionales, dado el interés de l
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El objetivo del presente trabajo fue la evaluación de textura y color de un producto de panificación libre de gluten específicamente galletas, las cuales se elaboraron de acuerdo a la formulación 60%-40% de harina de maíz y harina de arroz respe
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