Expanding the range of processed cheeses using sunflower isolate

Autor: N. V. Bolgova, M. M. Samilyk, V. R. Kohan, N. M. Lisova

Publikováno v: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, Vol 22, Iss 94, Pp 23-26 (2020)

The paper presents an analysis of the literature on the expansion of the range of processed cheeses using sunflower isolate. Four samples of processed cheese with different percentage of sunflower isolate were selected for the study: control, 1st –

Externí odkaz: https://doaj.org/article/f2ed444c77bb443cbafe6d4fcaf660a2