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Publikováno v:
Boletim de Indústria Animal, Vol 77, Pp 1-10 (2020)
Objetivou-se avaliar a influência da insensibilização inadequada durante o abate de suínos na cor, pH e perdas de água da carne. Após eletrocussão dos animais em um abatedouro-frigorífico sob SIF da região da Zona da Mata, Minas Gerais, par
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https://doaj.org/article/41020a6c1fed43cf8789b147d94825d0
