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pro vyhledávání: '"M. E. Balbi"'
Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 19, Iss 1, Pp 25-31 (2008)
O tomate hÃbrido tipo italiano (saladete) Lycopersicon esculentum Mill, apresenta baixa caloria, é rico em vitaminas (A e C), sódio, potássio, cálcio, fósforo e ferro. Alguns parâmetros de qualidade são empregados na anális
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https://doaj.org/article/2f51aa09c3a749888097de0445fc9d7a
Autor:
M. C. Rocha, M. F. Bergmann, M. E. Balbi, J. M. H. M. Silva, M. Bruske, R. X. Giovanetti, T. P. Carvalho, M. E. P. Maia
Publikováno v:
Visão Acadêmica. 20
A Vigna radiata (L.) Wilczek popularmente conhecida como mungo-verde ou feijão-moyashi é um membro da família das leguminosas Fabaceae. Esta leguminosa é de fácil adaptação nos climas tropicais e subtropicais, sendo utilizada principalmente co
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::a9bdaa191421c4c34ba4475da4d70684
https://doi.org/10.5380/acd.v20i2.66886
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Publikováno v:
Visão Acadêmica. 19
O presente trabalho teve como foco a elaboração de um macarrão adicionado de farinha de casca de maracujá, visando comparar os resultados da determinação de componentes nutricionais (umidade, proteínas, lipídios, fibras, minerais e carboidrat
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::0e76b083e1e991e7807903903398fdc0
https://doi.org/10.5380/acd.v19i4.65496
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Autor:
M. M. Munoz, M. B. Fedalto, D. L. Gomes, N. C. Maas, N. C. F. Stofella, I. Florentino, M. E. Balbi, M. S. Silva
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Visão Acadêmica. 19
A macadâmia (Macadamia integrifolia Maiden & Betch) é uma noz considerada nobre pelo seu custo relativamente alto e suas possíveis propriedades funcionais relacionadas à redução dos riscos de doenças cardiovasculares. Além disso, este grão a
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::9ec0b71695274300236794906522fdb7
https://doi.org/10.5380/acd.v19i4.65464
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Visão Acadêmica. 19
Amaranthus spp. é uma planta da família Amaranthaceae, conhecida popularmente como Amaranto, muito consumida em flocos ou como farinha, possui alto valor nutritivo e pode ser cultivada em condições adversas. A mesma pode substituir farinhas conte
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https://doi.org/10.5380/acd.v19i1.59476
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Visão Acadêmica. 17
A beterraba ( Beta vulgaris, L. - Familia Amaranthaceae ) e uma hortalica tuberosa que contem uma elevada quantidade de agua e uma composicao de vitaminas e minerais variada. Seus altos valores de carboidratos a tornam util na producao de acucar. Seu
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https://doi.org/10.5380/acd.v17i4.51359
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Publikováno v:
Visão Acadêmica. 17
Leites e produtos lácteos são considerados importantes para uma dieta saudável e devido ao consumo diário destes, é importante a oferta de produtos com alta qualidade que garantam aos seus consumidores contribuição para saúde. Para isto, há
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https://doi.org/10.5380/acd.v17i1.47800
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Visão Acadêmica. 15
A quinoa (Chenopodium quinoa, Willd.) é um pseudocereal originário dos Andes, o plantio no Brasil se iniciou na década de 90 e tem ganhado lentamente a mesa do brasileiro. É muito consumida na forma de grãos, como farinha e em flocos. Nesse pres
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https://doi.org/10.5380/acd.v15i2.38331
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Visão Acadêmica. 15
As abóboras (Cucurbita spp, Cucurbitaceae) são muito utilizadas na alimentação humana devido seu elevado valor nutricional, porém nem todas as suas partes são aproveitadas, como as sementes. São utilizadas há muito tempo na medicina popular c
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https://doi.org/10.5380/acd.v15i2.38322
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Visão Acadêmica. 12
Com a influência da mídia, desenvolvimento da tecnologia e outros fatores, o estilo de vida de crianças e adolescentes mudou muito. As taxas de sedentarismo, de obesidade e, consequentemente, a propensão à hipertensão arterial sistêmica, cresc
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https://doi.org/10.5380/acd.v12i1.27246
https://doi.org/10.5380/acd.v12i1.27246