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Durante as diferentes etapas do processo de elaboração de vinhos brancos, os principais problemas que podem ocorrer são as reações de oxidação e escurecimento. O metabissulfito de potássio é o principal produto enológico utilizado em todo o
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::2c1a4f0aac7c1d21bb2af19aac293157
https://doi.org/10.53934/9786599539657-116
https://doi.org/10.53934/9786599539657-116
