Výsledky vyhledávání - "M Carolina Uribe"

CONTROL DEL DESARROLLO DE BACTERIAS ACIDO BUTIRICAS EN QUESO TIPO GOUDA EMPLEANDO DIFERENTES CONCENTRACIONES DE NITRATO Y TEMPERATURAS DE MADURACION

Autor: M Carolina Uribe, T Renate Schöbitz, H C Luz Molina, U Fernando Espina

Publikováno v: Agro Sur; Vol. 33 Núm. 1 (2005); 48-57

The objective of this study was to determine the effect of the ripening temperature and sodium nitrate concentration on the growth of butyric acid bacteria (BAB) in Gouda type cheese. Cheese was manufactured with different nitrate concentrations (0 %

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::963a3399d5559f172d112616fdd7e8fd
https://doi.org/10.4206/agrosur.2005.v33n1-06

Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání