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Akademický článek

Calidad Física, Química y Bacteriológica del Agua Envasada en el Municipio de Montería

Autor: Mónica M. Simanca, Beatriz E. Álvarez, Roberth Paternina

Publikováno v: Temas Agrarios, Vol 15, Iss 1 (2010)

El agua es vector de peligros físicos, químicos y biológicos importantes para el hombre, por lo que para su consumo es necesario verificar las condiciones de salubridad de la misma, para determinar su aptitud para el consumo humano. El objetivo de

Externí odkaz: https://doaj.org/article/cf4b885619ab4703a2524b308632d911

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Akademický článek

SELECCIÓN DE LA MEJOR FORMULACIÓN DE ADEREZOS DE BERENJENA (Solanum melongena L.) CON BASE EN SUS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y MICROBIOLÓGICAS

Autor: Mónica M. Simanca, Margarita R. Arteaga, Claudia D. De Paula, Milena C. Mejía, Margarita M. Montoya

Publikováno v: Temas Agrarios, Vol 12, Iss 2 (2007)

La berenjena es una hortaliza de alta producción en el departamento de Córdoba, consumida en preparaciones caseras sin estandarización, que no permiten un adecuado aprovechamiento y conservación en diferentes épocas del año. El objetivo del pre

Externí odkaz: https://doaj.org/article/10286268804f4f5bb8ed4cfac92cc110

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Calidad física, química y bacteriológica del agua envasada en el municipio de Montería

Autor: Roberth Paternina, Mónica M Simanca, Beatriz E Álvarez

Publikováno v: Repositorio Institucional Unicórdoba
Universidad de Córdoba
instacron:Universidad de Córdoba
Temas Agrarios, Vol 15, Iss 1 (2010)

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::6f49a658bc02afbb634495b627d8ea95
https://doi.org/10.21897/rta.v15i1.813

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Gestión del Conocimiento en Cadenas Productivas: El Caso de la Cadena Láctea en Colombia

Autor: Luz Alexandra Montoya, César A. Bernal, Mónica M Simanca

Publikováno v: Universidad de La Sabana
Intellectum Repositorio Universidad de La Sabana
Repositorio Universidad de la Sabana
Universidad de la Sabana
instacron:Universidad de la Sabana
Información tecnológica v.27 n.3 2016
SciELO Chile
CONICYT Chile
instacron:CONICYT

14 páginas Este artículo presenta un modelo para el análisis de la gestión del conocimiento en la cadena productiva de lácteos en Colombia. Se evaluaron elementos facilitadores, el proceso de creación y almacenamiento del conocimiento, y la com

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::760d39aa56eff2ae9bff4cb3403fcd84
https://doi.org/10.4067/s0718-07642016000300009

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Efecto del Salvado de Trigo en las Propiedades Fisicoquímicas y Sensoriales del Yogurt de Leche de Búfala

Autor: Margarita Rosa Arteaga, Mónica M Simanca, Ricardo D Andrade

Publikováno v: Información tecnológica v.24 n.1 2013
SciELO Chile
CONICYT Chile
instacron:CONICYT

Se evaluó el efecto de la adición de salvado de trigo (en concentraciones 0, 1, 3 y 5% p/v) y el tiempo de almacenamiento en las propiedades fisicoquímicas y sensoriales del yogurt de leche de búfala. Al producto obtenido se le realizaron pruebas

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::1574078dc757eb188b770bbbffb2a5f5
https://doi.org/10.4067/s0718-07642013000100010

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Selección de la mejor formulación de aderezos de berenjena (Solanum melongena L.) con base en sus características fisicoquímicas y microbiológicas

Autor: Milena C. Mejía, Margarita M. Montoya, Mónica M Simanca, Cláudia Denise de Paula, Margarita Rosa Arteaga

Publikováno v: Temas Agrarios, Vol 12, Iss 2 (2007)

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::de533a51eb2f79263b5129f10e4c1cc3
https://doi.org/10.21897/rta.v12i2.656

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Efecto del Salvado de Trigo en el Comportamiento Reológico del Yogurt de Leche de Búfala

Autor: Mónica M Simanca, Ricardo D Andrade, Margarita Rosa Arteaga

Publikováno v: Información tecnológica v.21 n.5 2010
SciELO Chile
CONICYT Chile
instacron:CONICYT

En el presente estudio se evaluó el efecto de la adición de salvado de trigo (0, 1, 3, 5% p/v) y el tiempo de almacenamiento en el comportamiento reológico del yogurt de leche de búfala. A la leche de búfala se le realizaron análisis de materia

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::b3d4284702a8f6b2b66005b0507a94a5
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-07642010000500015

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Physicochemical and sensory evaluation of sweet potato ( Ipomoea batatas L.) restructured products produced in the Sinu Valley, Colombia.

Autor: De Paula CD; Department Food Engineering, University of Córdoba, Berástegui Campus, School of Engineering, Montería, Colombia., Pastrana-Puche YI; Department Food Engineering, University of Córdoba, Berástegui Campus, School of Engineering, Montería, Colombia., Viloria-Benítez KM; Department Food Engineering, University of Córdoba, Berástegui Campus, School of Engineering, Montería, Colombia., Rubio-Arrieta JA; Department Food Engineering, University of Córdoba, Berástegui Campus, School of Engineering, Montería, Colombia., Simanca-Sotelo M; Department Food Engineering, University of Córdoba, Berástegui Campus, School of Engineering, Montería, Colombia., Álvarez-Badel B; Department Food Engineering, University of Córdoba, Berástegui Campus, School of Engineering, Montería, Colombia., Avilez-Montes Y; Department Food Engineering, University of Córdoba, Berástegui Campus, School of Engineering, Montería, Colombia.

Publikováno v: Heliyon [Heliyon] 2021 Jul 30; Vol. 7 (8), pp. e07691. Date of Electronic Publication: 2021 Jul 30 (Print Publication: 2021).

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